开店雇佣一个人是需要签订劳动合同的，这是法律的要求，也是对双方权益的保障。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与必要性
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括店铺这类个体经济组织）等用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须订立书面劳动合同。这意味着，无论店铺规模大小，只要存在雇佣关系，就需要签订劳动合同。
- 同时，《劳动合同法》第十条还规定，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。否则，用人单位将面临支付双倍工资等法律责任。
签订劳动合同的必要性：
- 对劳动者而言，劳动合同是保障其合法权益的重要文件。它明确了工资待遇、工作时间、休息休假、社会保险等各项权益，为劳动者提供了法律上的保护。
- 对用人单位来说，规范的劳动合同有助于构建稳定和谐的劳动关系，降低法律风险。通过劳动合同，用人单位可以明确员工的工作职责、工作要求等，从而合理安排工作任务和管理员工。
二、劳动合同的重要性与作用
明确双方权利义务：
- 劳动合同详细规定了用人单位和劳动者的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等关键条款。这些条款为双方提供了清晰的权利义务框架，有助于避免因理解不一致而产生的纠纷。
解决劳动争议的依据：
- 在发生劳动争议时，劳动合同是劳动仲裁机构或法院判断双方权利义务关系的重要依据。它有助于快速公正地解决纠纷，维护劳动关系的稳定和谐。
法律责任的界定：
- 若用人单位未依法签订劳动合同，将面临支付双倍工资等惩罚性法律责任。这既是对用人单位的约束，也是对劳动者权益的保护。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条和第七条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资；自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，则视为已订立无固定期限劳动合同，并应立即补订书面劳动合同。
三、实际操作建议
及时签订劳动合同：
- 在招聘过程中，用人单位就应明确劳动合同的相关内容，并在员工入职后尽快与其签订书面劳动合同。这有助于确保双方权益得到充分保护，避免不必要的法律风险和纠纷。
劳动合同应包含必备条款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条的规定，劳动合同应当包含用人单位的名称、住所和法定代表人信息；劳动者的姓名、住址和身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假安排；劳动报酬及支付方式；社会保险缴纳情况；以及劳动保护、劳动条件和职业危害防护等必备条款。
根据实际情况约定其他事项：
- 除了必备条款外，双方还可以根据实际情况约定试用期、培训、保守秘密等其他事项。这些约定有助于进一步明确双方的权利义务关系，促进劳动关系的和谐稳定。
总结来说，开店雇佣一个人时，签订劳动合同是法律的要求，也是对双方权益的保障。用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、合规、合理。如果你在签订劳动合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。