个人餐饮店确实需要与员工签订书面劳动合同。这一要求并非仅针对大型餐饮企业或公司形式的经营主体，而是适用于所有雇佣员工的餐饮经营主体，包括个体工商户等。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律规定与必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，而这种关系的建立应当通过订立书面劳动合同来确认。这一规定旨在保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务，并降低企业的法律风险。对于个人餐饮店而言，虽然规模可能较小，但只要存在雇佣关系，就必须遵守这一法律规定。
二、未签订劳动合同的法律后果
如果个人餐饮店未能在规定时间内（即用工之日起一个月内）与员工签订劳动合同，将面临以下法律后果：
经济负担：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这将给个人餐饮店带来额外的经济压力。
劳动争议风险增加：未签订劳动合同可能导致劳动关系不明确，一旦发生纠纷，如关于劳动报酬、工作时间等方面的争议，劳动者的权益可能难以得到有效保护。同时，个人餐饮店也可能因缺乏关键证据而处于不利地位，面临法律诉讼和赔偿的风险。
三、劳动合同的内容与要求
个人餐饮店在签订劳动合同时，应确保合同内容的合法性和有效性。合同应明确双方的权利与义务，包括但不限于以下几个方面：
合同期限：明确劳动合同的起始和终止时间。
工作内容和工作地点：具体描述劳动者的工作岗位、职责以及工作地点。
工作时间和休息休假：约定劳动者的工作时间、加班制度以及休息休假的安排。
劳动报酬：明确劳动者的工资标准、支付方式及时间等。
社会保险和福利待遇：约定个人餐饮店应为员工缴纳的社会保险种类及比例，以及其他福利待遇。
劳动保护、劳动条件和职业危害防护：确保劳动者在工作过程中的安全与健康，提供必要的劳动保护措施和职业危害防护。
此外，针对餐饮行业的特殊性，劳动合同中还可以对服务标准、卫生要求、安全规定等方面做出特别约定，以确保员工能够遵守相关规范，保障食品安全和服务质量。
四、签订劳动合同的注意事项
确保内容清晰明确：合同条款应具体、明确，避免模糊表述导致日后纠纷。
符合法律法规：合同条款必须符合国家法律法规的规定，不得包含违法或不合理的条款。
注重细节：如工作时间、薪酬待遇、社会保险等关键条款需详细列明，确保双方权益得到充分保障。
双方协商一致：劳动合同应在双方平等自愿、协商一致的基础上签订，确保合同的合法性和有效性。
综上所述，个人餐饮店必须与员工签订书面劳动合同，这不仅是法律的明确要求，也是对劳动者权益的基本保障。作为餐饮店经营者，应充分认识到签订劳动合同的重要性，并严格按照法律法规的规定执行，以避免不必要的法律风险和纠纷。