开店雇人时，必须签订书面劳动合同，而不是劳务合同。这一要求是基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，旨在保障雇佣双方的合法权益，并规范用工行为。
一、法律依据与必要性
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条和第十条的规定，无论是大型企业还是小型店铺，只要存在雇佣关系，即用人单位与劳动者之间建立劳动关系，就必须订立书面劳动合同。这一规定具有法律的强制性，适用于所有用人单位，包括私营企业和个体工商户。
- 如果已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，用人单位应当自用工之日起一个月内补签。否则，将面临支付双倍工资等严厉的法律后果。
签订劳动合同的必要性：
- 对于劳动者而言，劳动合同是保障其合法权益的重要文件。它详细规定了工作内容、工作时间、薪酬待遇、福利待遇以及社会保险等关键条款，为劳动者提供了明确的法律保护。
- 对于用人单位来说，规范的劳动合同有助于构建稳定和谐的劳动关系，降低法律风险，并合理安排工作任务和管理员工。
二、劳动合同的重要性与作用
明确双方权利义务：
- 劳动合同详细规定了用人单位和劳动者的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等关键条款，为双方提供了清晰的权利义务框架。这有助于避免因信息不对称或理解差异而引发的纠纷。
解决劳动争议的依据：
- 在发生劳动争议时，劳动合同是劳动仲裁机构或法院判断双方权利义务关系的重要依据。它有助于快速公正地解决纠纷，维护劳动关系的稳定和谐。
法律责任的界定：
- 劳动合同中明确规定了双方的法律责任和义务。如果用人单位未依法签订劳动合同或违反合同约定，将面临支付双倍工资、赔偿损失等惩罚性法律责任。这既是对用人单位的约束，也是对劳动者权益的保护。
三、劳务合同与劳动合同的区别
- 劳务合同：通常适用于临时性、非全日制或特定项目的雇佣关系。它更多地关注工作成果的交付，而不是工作过程的规范。劳务合同双方的权利义务关系相对灵活，但缺乏劳动合同所提供的全面法律保护。
- 劳动合同：则适用于长期、稳定的雇佣关系。它详细规定了双方的权利义务关系，包括工作内容、工作时间、薪酬待遇等，为劳动者提供了全面的法律保护。
四、建议与结论
- 建议：在开店雇人时，务必及时与员工签订书面劳动合同，并明确合同中的各项条款。这有助于保障双方的合法权益，避免不必要的法律风险和纠纷。
- 结论：开店雇人时签订的是劳动合同，而不是劳务合同。这是法律的要求，也是双方权益的保障。通过签订劳动合同，可以明确双方的权利义务关系，为店铺和员工之间建立一座稳固的桥梁，促进和谐稳定的劳动关系的发展。