工人是可以签劳务合同的，但具体是否适合签劳务合同，需要根据工人的实际情况以及与用人单位之间的用工关系来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、可以签劳务合同的情况

1. 已依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员：依据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》，企业与其招用的这类人员发生用工争议，按劳务关系处理。所以，这类工人与用人单位之间可以签订劳务合同，明确双方的权利义务。
2. 在校实习生：他们到企业实习，不具备劳动关系主体资格，与企业建立的是劳务关系。因此，在校实习生与企业签订劳务合同是合适的，合同中可以明确工作内容、报酬等条款。
3. 退休返聘人员：退休后被企业再次聘用，双方签订劳务合同，能够清晰地规定工作内容、报酬、期限等事项，保障双方的合法权益。
4. 非全日制的兼职人员：他们与多个用人单位建立劳务关系，企业与其签订劳务合同，符合法律规定，也有利于明确双方的权利义务。

二、不适合签劳务合同的情况

如果工人与用人单位之间构成劳动关系，那么就不适合签订劳务合同。劳动关系中，劳动者需接受用人单位管理、遵守规章制度，从事用人单位安排的有报酬的劳动，双方存在人身和经济上的从属性。这种情况下，用人单位应当按照劳动法律法规要求，与工人签订劳动合同，以保障劳动者在工资支付、社会保险、休息休假、劳动保护等方面的合法权益。若用人单位故意以劳务合同规避劳动关系应承担的责任，劳动者可通过劳动仲裁等途径维护自身权益。

三、签订劳务合同的注意事项

1. 明确合同条款：无论是工人还是用人单位，在签订劳务合同时，都要明确工作内容、报酬、工作条件、违约责任等条款。比如报酬支付方式、时间要清晰；工作条件应符合安全等要求。
2. 区分劳务关系与劳动关系：要注意区分劳务关系与劳动关系，避免因混淆导致法律风险。若用人单位以劳务合同规避应承担的劳动法责任，可能面临法律纠纷。一旦发生争议，法院会根据双方实际履行情况等综合判定法律关系性质及责任承担。

总之，工人在签订劳务合同前，要充分了解自己的用工性质以及与用人单位之间的关系，确保合同内容合法、合理，保障自己的合法权益。如果你在劳务合同签订或履行过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。