店铺用人是否需要签劳务合同，这主要取决于店铺与用工者之间的法律关系性质。以下从不同角度进行分析：
如果店铺与用工者之间构成劳动关系：
- 应当签订劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益、规范用人单位的用工行为具有重要意义。
- 不签劳动合同的法律后果：如果店铺未与劳动者签订书面劳动合同，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，还可能面临劳动行政部门的处罚。
如果店铺与用工者之间构成劳务关系：
- 可以签订劳务合同：劳务关系是指提供劳务一方为接受劳务一方提供劳务服务，由接受劳务一方按照约定支付报酬而建立的一种民事权利义务关系。在这种情况下，双方可以签订劳务合同，明确劳务内容、报酬、支付方式等条款。但需要注意的是，劳务合同并非强制要求签订，双方也可以就劳务关系进行口头约定。
- 不签劳务合同的法律后果：由于劳务关系不属于劳动法的调整范围，因此不签订劳务合同并不会产生类似未签订劳动合同的法律后果。但是，为了明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生，建议双方还是签订书面劳务合同。
建议与注意事项：
- 明确法律关系性质：店铺在用工前，应当明确与用工者之间的法律关系性质，是劳动关系还是劳务关系。这有助于确定是否需要签订劳动合同以及适用何种法律规范。
- 签订书面合同：无论是劳动关系还是劳务关系，都建议签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。对于劳动关系而言，签订书面劳动合同更是法律规定的义务。
- 遵守法律法规：店铺在用工过程中，应当遵守相关的法律法规，如劳动法、劳动合同法等。确保用工行为的合法性，保护劳动者的合法权益。
总结来说，店铺用人是否需要签劳务合同，取决于店铺与用工者之间的法律关系性质。如果是劳动关系，则应当签订劳动合同；如果是劳务关系，则可以签订劳务合同，但并非强制要求。无论如何，都建议签订书面合同以明确双方的权利和义务。如果您在店铺用工方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。