关于喝洒（酒）骑电动车摔死且未带安全帽，对方如何拒责的问题，首先需要明确的是，责任划分需根据具体的事故情况和相关法律规定来综合判断。以下是从不同角度的分析：
事故责任划分原则：
- 在交通事故中，责任划分通常依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，以及事故现场的具体情况，如当事人的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度。
- 若对方存在过错，如违规行驶、未注意观察路况等，且该过错与事故发生有直接因果关系，则对方需承担相应责任。
饮酒驾驶电动车的法律后果：
- 饮酒后驾驶电动车，若电动车被认定为机动车（根据速度、重量等标准），则可能构成酒后驾驶机动车的违法行为，需承担行政处罚，甚至刑事责任（如构成危险驾驶罪）。
- 即使电动车未被认定为机动车，饮酒后驾驶也可能因影响判断力和反应能力而增加事故风险，从而在事故责任划分中被视为过错行为。
未佩戴安全帽的影响：
- 佩戴安全帽是电动车驾驶人的法定义务，旨在保护驾驶人头部安全。未佩戴安全帽在事故中可能导致头部受伤加重，甚至死亡。
- 在事故责任划分中，未佩戴安全帽可能被视为驾驶人自身的过错行为，从而减轻或免除对方的部分责任。但需注意，这并不意味着对方完全无责，而是需根据双方过错程度综合判断。
对方可能的拒责理由及反驳：
- 理由一：对方可能主张驾驶人饮酒且未佩戴安全帽，是事故发生的全部或主要原因，因此应自行承担全部或主要责任。
- 反驳：虽然饮酒和未佩戴安全帽是过错行为，但若对方也存在过错（如违规行驶、未注意避让等），则不能完全免除其责任。需根据双方过错程度综合划分责任。
- 理由二：对方可能主张事故是驾驶人自身原因导致，与己方无关。
- 反驳：需审查事故现场证据（如监控录像、证人证言等），以确定对方是否存在过错行为。若存在，则对方需承担相应责任。
法律建议：
- 对于驾驶人家属而言，应尽快收集事故现场证据（如照片、视频、证人证言等），并报警处理。警方将出具事故责任认定书，明确双方责任比例。
- 若对事故责任认定有异议，可在规定时间内向上级公安机关交通管理部门申请复核。
- 在处理事故赔偿事宜时，建议咨询专业律师，以了解自身权益和赔偿标准，并依法维护自身合法权益。
总结来说，对方能否拒责需根据具体事故情况和相关法律规定来综合判断。若对方存在过错行为且与事故发生有直接因果关系，则不能完全免除其责任。因此，在处理此类事故时，建议尽快收集证据并报警处理，以便依法划分责任并维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。