结论：超市老板的这种做法是不合法的。
分析如下：
从劳动合同法的角度来看：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，并明确约定劳动合同期限、工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等必备条款。
- 劳动合同中不得设定违反法律、行政法规强制性规定的条款。超市老板要求员工签订“干不到半年压的工资就不给了”的条款，显然违反了劳动报酬支付的相关规定，属于无效条款。
从工资支付的角度来看：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》等法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得以任何理由克扣或无故拖欠劳动者的工资。超市老板以员工未干满半年为由扣发工资，是违法的。
从劳动者权益保护的角度来看：
- 劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利等。超市老板的做法侵犯了劳动者取得劳动报酬的权利。
- 如果超市老板坚持这种做法，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动争议仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。
建议：
- 对于员工来说，如果遇到这种情况，首先应当与超市老板进行沟通协商，明确表达自己的诉求和法律依据。
- 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求超市老板支付被扣发的工资。
- 在整个过程中，员工应当保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果超市老板坚持违法做法，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，超市老板还可能因违法支付工资而承担民事赔偿责任，即向员工支付被扣发的工资及可能的赔偿金。
总之，超市老板要求员工签订“干不到半年压的工资就不给了”的合同条款是不合法的，员工有权拒绝并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。