“没签劳动合同一告一个准吗超过一年”这一说法并不准确，超过一年未签劳动合同，劳动者维权能否成功取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与用人单位责任
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日这11个月的二倍工资作为赔偿。
用人单位责任：
- 用人单位未签劳动合同，若被认定为故意或过失，将承担支付双倍工资、经济补偿等法律责任。
- 但若因劳动者原因（如拒绝签订）或其他客观原因（如双方对合同条款存在争议）导致未能签订劳动合同，用人单位的责任可能减轻或免除。
二、影响胜诉的关键因素
证据收集：
- 劳动者需提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系，如工资支付记录（银行流水、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件及聊天记录等。
- 证据不足或无法形成完整证据链，劳动者的诉求可能无法得到支持。
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 超出此时效申请仲裁，若用人单位提出时效抗辩，劳动者可能会丧失胜诉权。
用人单位抗辩：
- 用人单位可能提出合理抗辩，如主张已口头约定合同内容、劳动者故意不签合同、或已尝试签订但被拒绝等。
- 若用人单位能提供合理证据支持其抗辩，将直接影响案件结果。
特殊用工形式：
- 若双方实际为劳务关系而非劳动关系，或属于非全日制用工等特殊用工形式，即使未签订劳动合同，劳动仲裁也可能不支持劳动者的诉求。
三、综合建议
- 积极收集证据：劳动者在维权前应尽可能多地收集能证明劳动关系存在的证据，确保证据的充分性和有效性。
- 注意仲裁时效：及时行使权利，避免超过仲裁时效期间而导致权益无法得到保护。
- 了解法律程序：熟悉相关法律法规及仲裁程序，确保自身行为符合法律规范，提高维权成功率。
举例说明：假设劳动者小张在某公司工作满一年，但公司一直未与其签订书面劳动合同。小张在离职后一年内申请劳动仲裁，要求公司支付双倍工资。若小张能提供充分的证据证明与公司存在劳动关系，且公司无法提出合理抗辩，则小张的诉求很可能得到支持。但若小张超过一年才申请仲裁，或证据不足，则可能面临败诉风险。
总之，超过一年未签劳动合同，劳动者维权能否成功并非绝对，而是取决于多种因素的综合考量。劳动者在维护自身权益时，应充分了解相关法律法规和仲裁程序，并积极准备证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。