做一休一工作制下，加班费的计算需根据具体加班情形确定，核心结论如下：

1. 工作日延长加班（即正常排班日超出原定工作时间）
   若员工在原本应工作的日期（如做一休一中的“做一日”）被安排延长工作时间（如原定8小时，实际工作10小时），则超出部分按小时工资的150%支付加班费。
   计算方式：

   • 小时工资 = 月工资收入 ÷（月计薪天数×8小时）
     
   • 月计薪天数 =（365天-104天休息日）÷12月 ≈ 21.75天
     
   • 加班费 = 超出小时数 × 小时工资 × 150%
     示例：月工资6000元，某做一日工作10小时，则加班费 = 2小时 ×（6000÷21.75÷8）× 150% ≈ 103.45元。

2. 休息日加班（即原本休息日被安排工作）
   若员工在原本休息的日期（如做一休一中的“休一日”）被安排工作，且未安排补休，则按日工资的200%支付加班费；若已安排补休，则无需支付加班费。
   计算方式：

   • 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（21.75天）
     
   • 加班费 = 休息日工作天数 × 日工资 × 200%
     示例：月工资6000元，某休一日被安排工作且未补休，则加班费 = 1天 ×（6000÷21.75）× 200% ≈ 551.72元。

3. 法定节假日加班（如春节、国庆等法定假日）
   无论是否做一休一，只要在法定节假日被安排工作，均按日工资的300%支付加班费，且不得以补休替代。
   计算方式：

   • 加班费 = 法定节假日工作天数 × 日工资 × 300%
     示例：月工资6000元，国庆节工作1天，则加班费 = 1天 ×（6000÷21.75）× 300% ≈ 827.59元。

关键提醒：

• 做一休一本身不直接决定加班费标准，核心是区分“工作日延长”“休息日”和“法定节假日”三种情形。
  
• 实践中，部分超市可能通过“综合工时制”调整计算方式，但需经劳动部门审批，且平均周工作时间不得超过40小时，超出部分仍需支付加班费。
  
• 若对加班费计算有争议，可保留考勤记录、工资条等证据，通过劳动仲裁或诉讼维权。
  

如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我咨询。