企业不发工资导致员工情绪失控，员工是否可以解除劳动合同，这需要分情况讨论：
一、员工有权解除劳动合同的情况
依据《劳动合同法》第三十八条：
- 用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这意味着，如果企业长期或恶意拖欠工资，员工有权单方面解除劳动合同，并且这种解除是合法的，员工不需要承担违约责任。
- 在此情况下，员工还可以依据《劳动合同法》第四十六条，要求企业支付经济补偿。经济补偿的计算方式通常是按照员工在企业工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
员工情绪失控的后续处理：
- 虽然情绪失控本身不是解除劳动合同的直接法律依据，但如果员工因企业不发工资而情绪失控，并因此提出了辞职，且辞职理由明确指出了企业未支付工资这一事实，那么这种辞职是合法的，员工有权要求企业支付经济补偿。
- 员工在情绪失控时，也应注意保持冷静和理性，避免采取过激行为，如破坏企业财物、扰乱企业秩序等，这些行为可能构成违法或犯罪，需要承担相应的法律责任。
二、员工可能无法直接解除劳动合同或需承担一定责任的情况
企业因经营困难等合理原因暂时拖欠工资：
- 如果企业因经营困难、资金周转问题等合理原因暂时无法支付工资，并且已经向员工说明了情况，并承诺在一定期限内支付，那么员工在这种情况下直接解除劳动合同可能不太合适。
- 员工可以与企业协商支付工资的期限和方式，或者向劳动监察部门投诉，要求企业支付工资。如果企业最终仍然无法支付工资，员工再考虑解除劳动合同并要求经济补偿。
员工情绪失控导致严重后果：
- 如果员工因情绪失控而采取了过激行为，如伤害他人、破坏财物等，那么员工可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 在这种情况下，员工即使因为企业不发工资而情绪失控，也不能成为免除其法律责任的理由。员工应该通过合法途径维护自己的权益，而不是采取非法手段。
法律建议：
- 作为员工，在面对企业不发工资的情况时，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。可以先与企业协商支付工资的期限和方式，如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果员工决定解除劳动合同，应确保解除理由合法且明确指出企业未支付工资这一事实，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 如果员工在情绪失控时采取了过激行为，应尽快认识到自己的错误并主动承担责任，以减轻可能的法律后果。
总结来说，企业不发工资导致员工情绪失控时，员工是否有权解除劳动合同取决于具体情况。如果企业长期或恶意拖欠工资，员工有权解除劳动合同并要求经济补偿；如果企业因合理原因暂时拖欠工资或员工情绪失控导致严重后果，则员工可能需要通过其他途径维护自己的权益或承担一定的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。