企业因员工情绪失控而开除员工，是否合法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 员工情绪失控的原因与程度

   • 如果员工情绪失控是由于企业长期拖欠工资等违法行为直接导致的，且情绪失控并未达到严重违反企业规章制度或造成重大损害的程度，那么企业以此为由开除员工可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》的相关规定，企业应支付违法解除劳动合同的赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿金的两倍，经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 如果员工情绪失控的行为严重违反了企业的规章制度，如辱骂、殴打同事或上级，或者造成了企业财产的重大损失等，企业有权依据规章制度开除员工，且无需支付经济补偿或赔偿金。但前提是企业的规章制度必须合法有效，且已经向员工公示或告知。

2. 企业拖欠工资的法律责任

   • 企业拖欠工资是违法行为，员工有权要求企业支付拖欠的工资，并可以依据《劳动合同法》的规定，要求企业支付拖欠工资的赔偿金。如果员工因此选择解除劳动合同，企业还需支付经济补偿金。
   • 在这种情况下，如果企业以员工情绪失控为由开除员工，而情绪失控又是由拖欠工资直接引发的，那么企业的开除行为很可能被认定为违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。

3. 建议与措施

   • 对于员工而言，如果因企业拖欠工资而情绪失控，建议先通过合法途径（如与企业协商、向劳动监察部门投诉等）解决工资问题，避免情绪失控导致的不必要后果。如果情绪失控行为已经发生，且可能构成违反企业规章制度，建议及时与企业沟通，说明情况，争取企业的谅解。
   • 对于企业而言，应严格遵守劳动法律法规，按时足额支付员工工资，避免拖欠工资等违法行为的发生。如果员工情绪失控，企业应首先了解原因，积极沟通，寻求妥善解决方案，而不是直接开除员工。如果确实需要开除员工，必须确保开除行为合法合规，避免引发劳动争议和法律风险。

总结来说，企业因员工情绪失控而开除员工是否合法，取决于情绪失控的原因、程度以及企业的规章制度是否合法有效。在处理此类问题时，建议企业和员工都保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。