面对对方购买你的东西后未付款且不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：
优先尝试友好协商：
- 直接沟通：尽管对方不接电话，但你可以尝试通过其他方式如短信、微信、电子邮件等，礼貌地提醒对方支付货款，并明确告知购买行为已经发生，支付款项是基本义务。同时，询问对方不付款的具体原因，看是否存在误解或可协商的空间。
- 书面催告：若直接沟通无果，可准备一份正式的书面催告函，详细阐明交易事实、应付款项金额及付款期限，并保留好催告记录作为后续证据。
确保证据充分：
- 在协商过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，包括但不限于销售合同、送货单、收货凭证、监控录像、对话记录等。这些证据在后续的法律处理过程中将起到至关重要的作用。
采取法律手段：
- 发送催款函：若协商不成，可考虑委托律师发送正式的催款函。催款函应明确告知对方付款要求、期限及不付款的法律后果，以产生一定的威慑作用，并固定证据。
- 申请支付令：在对方承认买卖关系且对欠款金额无异议但拖延付款的情况下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查符合条件的，会向债务人发出支付令，要求其限期履行付款义务。
- 提起诉讼：若其他方法均无法解决问题，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需准备充分的证据材料（如买卖合同、发货凭证、收货记录、沟通记录等）以证明买卖关系的存在及对方欠款的事实。法院经审理认定主张成立的，将判决对方支付货款及相关费用，并可申请强制执行以确保判决的履行。
报警处理（视情况而定）：
- 如果对方的行为涉嫌诈骗或恶意拖欠，且金额较大，你可以考虑向当地公安机关报案。报案时，需提供相关证据，如交易记录、沟通记录等，以便公安机关进行调查处理。
加强防范与管理：
- 为避免类似事件再次发生，建议你加强自身的防范意识和管理措施。例如，完善收款流程，确保每次交易都有明确的付款记录和确认；加强员工培训，提高他们对交易风险的识别和应对能力；提高监控设备覆盖率，以便在发生纠纷时能够提供有力的证据支持。
在处理此类纠纷时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静和理性：在处理纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或给自己带来不必要的麻烦。
- 遵循法律程序：在采取法律手段时，务必遵循法律程序和规定。不要擅自采取非法手段或侵犯对方合法权益的行为，以免给自己带来法律风险。
- 及时咨询专业律师：如果你对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议及时咨询专业律师。律师能够为你提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到有效维护。
最后，我想强调的是，面对此类纠纷时，不要轻易放弃自己的权益。通过合法途径积极维护自己的权益是每个公民的权利和义务。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。