面对买东西欠钱且打电话不接不还的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 保持冷静，再次尝试联系：

   • 首先，保持冷静是非常重要的。不要因为对方的逃避行为而情绪激动或采取过激行动。
   • 尝试通过多种方式（如短信、电子邮件、社交媒体等）再次与对方取得联系，明确表达你的诉求，包括欠款金额和期望的还款期限。有时候，对方可能只是暂时无法接听电话，或者有其他原因导致无法及时回应。

2. 收集并整理证据：

   • 在采取进一步行动之前，确保你手头有充分的证据来证明对方欠款的事实。这包括但不限于：购物合同、交货凭证（如送货单、收货单）、沟通记录（如微信聊天记录、短信、电子邮件）、发票等。
   • 这些证据将是你后续维权的重要依据，务必妥善保管。

3. 发送催款函：

   • 如果对方仍然不回应或拒绝还款，你可以考虑通过邮政特快专递（EMS）发送正式催款函。催款函中应明确欠款事实、金额、还款期限，并警告对方不按时还款可能面临的法律后果。
   • 保留快递底单和查询记录作为证据，以备不时之需。

4. 寻求第三方调解：

   • 如果双方关系较为友好，或者你希望通过更灵活、非对抗性的方式解决问题，可以考虑寻求第三方调解。这可以是行业协会、商会、共同朋友等。
   • 调解过程中，保持开放和诚实的态度，尝试与对方达成还款协议。

5. 考虑诉讼途径：

   • 如果上述方法均无效，且你确信自己的权益受到了侵害，那么可以考虑通过诉讼途径来解决问题。
   • 确定管辖法院：根据合同纠纷管辖原则，选择被告住所地或合同履行地人民法院，或者按照合同中的约定执行。
   • 提交起诉状和证据：撰写详尽的起诉状，列明双方当事人信息、诉讼请求、事实和理由，并提交你收集的所有证据。
   • 参加庭审：在庭审过程中，积极陈述事实、出示证据、进行辩论，全力维护自己的权益。
   • 申请强制执行：如果法院判决你胜诉而对方未履行，你可以在规定期限届满后向法院申请强制执行。法院可以采取查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等措施来实现你的债权。

在采取上述行动时，有几点需要注意：

• 保留所有相关证据：这是维权成功的关键。无论是沟通记录、合同还是交货凭证，都要妥善保管。
• 遵守法律程序：在采取任何法律行动之前，确保你了解并遵守相关的法律程序和规定。
• 保持冷静和理性：避免因为情绪激动而采取过激行动，这可能会对你的维权行动产生不利影响。

最后，我想强调的是，面对欠款问题，及时采取行动是非常重要的。不要因为对方的逃避行为而放弃自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。