遇到欠钱不还且不接电话的情况，确实会让人感到困扰和无助。不过，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：

首先，考虑向法院起诉要求对方还钱。这是最直接且有效的方式。在起诉时，您需要提供相关证据来证明存在法律关系，比如借条、转账记录、聊天记录等，这些都能作为证明对方欠您钱的证据。法院在受理案件后，如果债务人下落不明，一般会采用公告送达的形式传唤债务人应诉。公告期满后，如果债务人仍然不应诉，法院可以作缺席判决。

缺席判决后，您可以申请强制执行。尽管债务人下落不明，但法院有权通过网络查控系统查询其名下的财产，比如银行卡、房产、车辆等，并可以采取拍卖等措施来为您清偿债务。

另外，您还可以考虑向法院申请宣告债务人为失踪人。根据我国《民法典》的相关规定，如果自然人下落不明满二年，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。一旦债务人被宣告为失踪人，其财产将由代管人进行管理。您可以从失踪人的财产中支付所欠的款项。当然，这一途径需要满足一定的法律条件，并且可能需要一定的时间和程序。

在起诉过程中，您可能会担心没有欠条或合同是否可以起诉。实际上，借贷或买卖关系等法律关系，即使没有借条或合同，也并不妨碍起诉。只要有其他证据能够证明法律关系即可，比如电话录音、微信聊天记录等。

最后，我想提醒您的是，起诉要符合相关条件。您需要是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；并且案件属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

总之，面对欠钱不还且不接电话的情况，您不要慌张，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。