关于您提出的“教餐饮技术收费是否合法”的问题，这主要取决于教学主体、教学内容以及教学方式是否符合相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，如果教学主体具备合法的经营资质，教学内容不违反法律法规，且教学方式合法合规，那么教餐饮技术收费是合法的。餐饮技术教学，作为一种职业技能培训，本身并不被法律所禁止，只要它符合市场规律，且不涉及欺诈、虚假宣传等违法行为。

然而，如果教学主体未经审批擅自举办培训机构，或者以非法形式（如利用居民楼、酒店等非正规场所）进行有偿教学，那么这种行为就可能构成擅自举办校外培训机构或隐形变异开展校外培训，这是《校外培训行政处罚暂行办法》所明确禁止的。在这种情况下，教学主体可能会面临责令停止举办、退还所收费用，并处违法所得一倍以上五倍以下罚款等处罚。

此外，我们还需要关注教学内容是否合法合规。如果餐饮技术教学中涉及违法违规的内容，如教授非法食品添加剂的使用、传授不符合食品安全标准的烹饪方法等，那么这种行为不仅可能受到行政处罚，还可能涉及刑事责任。

对于您来说，如果您想要学习餐饮技术，建议您选择具备合法经营资质、教学设施完善、师资力量雄厚的正规培训机构。在选择培训机构时，您可以关注其办学许可证、民办非企业登记证（营业执照）、培训人员资质、培训项目、收费标准等公示信息，以确保自己的合法权益得到保障。

总的来说，教餐饮技术收费本身并不违法，但必须确保教学主体、教学内容以及教学方式都符合相关法律法规的规定。如果您对某个培训机构或教学行为存在疑问，建议您及时向相关部门进行咨询或举报，以维护自己的合法权益。