针对您提出的“持刀恐吓未成年未伤人怎么定罪量刑标准”的问题，我将从定罪依据和量刑考虑因素两个方面进行详细解答。

一、定罪依据

持刀恐吓未成年未伤人，这一行为可能构成寻衅滋事罪或敲诈勒索罪等，具体需结合行为人的主观意图和客观行为来综合判断。

1. 寻衅滋事罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的，构成寻衅滋事罪。持刀恐吓未成年，若情节恶劣，如多次实施、造成恶劣社会影响或在公共场所进行等，就可能构成此罪。

2. 敲诈勒索罪：

   • 如果行为人持刀恐吓的目的是为了非法占有未成年人的财物，且数额较大或者多次敲诈勒索，则可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到相应的刑事处罚。

3. 其他罪名：

   • 在某些特定情境下，持刀恐吓行为也可能触犯其他罪名，如抢劫罪（未遂）等。但这类犯罪通常需要行为人具有更直接的非法占有目的和更严重的暴力威胁。

二、量刑考虑因素

在量刑时，法院会综合考虑以下因素来确定具体的刑罚：

1. 行为人的主观恶性和动机：

   • 法院会考察行为人持刀恐吓的动机，如是否为报复、泄愤、寻求刺激等，以及主观恶性的大小。

2. 行为的危害程度和后果：

   • 尽管未造成实际伤害，但恐吓行为是否对未成年人造成了心理创伤或影响了其正常生活，也是法院量刑时的重要考虑因素。

3. 是否有前科劣迹：

   • 行为人是否有类似行为或其他违法犯罪记录，也会影响法院的量刑决定。

4. 是否认罪悔罪：

   • 行为人是否主动投案自首、如实供述罪行或积极赔偿被害人损失等，这些认罪悔罪的表现，法院在量刑时会给予相应的考虑。

特别说明：由于您提到的是“持刀恐吓未成年未伤人”，并未涉及未成年人持刀伤人的情况，因此我在解答中未直接引用关于未成年持刀伤人的量刑标准。但如果您想了解相关内容，我也可以简要说明：未成年持刀伤人的量刑标准会严格依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，并综合考虑未成年人的年龄、伤害程度、犯罪情节及悔罪表现等多个因素，法院在量刑时会依法从轻或减轻处罚。

综上所述，持刀恐吓未成年未伤人的行为，可能构成寻衅滋事罪或敲诈勒索罪等，具体定罪和量刑需由法院根据行为人的主观意图、客观行为以及上述量刑考虑因素来综合判断。