关于服装店员工离职时是否需要盘点的问题，这主要取决于店铺的内部管理规定以及离职交接的具体流程，不过从一般的管理实践和法律合规角度，我可以为您详细解答。

首先，盘点通常是离职交接流程中的一个重要环节，尤其是在涉及库存管理的服装店中。盘点的主要目的是确保员工在离职前，其负责的商品、物料等资产得到准确清点和交接，以避免因员工离职而导致的资产流失或账目不清。

具体来说，盘点流程可能包括以下几个步骤：

1. 制定盘点计划：人力资源部或店铺管理层应提前制定详细的盘点计划，明确盘点的范围、时间、人员分工等。

2. 进行实物盘点：在员工离职前，由指定的盘点人员（可能是员工本人、同事或管理层）对员工负责的商品、物料等进行逐一清点，并记录盘点结果。

3. 核对账目：将盘点结果与店铺的库存账目进行核对，确保账实相符。如有差异，需及时查明原因并处理。

4. 签字确认：盘点完成后，员工和盘点人员应在盘点表上签字确认，作为离职交接的凭证之一。

5. 后续处理：根据盘点结果，对缺失或损坏的商品、物料等进行相应的处理，如追偿、报废等。

从法律合规的角度来看，虽然相关法律法规并未明确规定员工离职时必须进行盘点，但进行盘点有助于店铺维护自身权益，避免因员工离职而引发的资产纠纷。同时，盘点也是店铺内部管理的一种重要手段，有助于提升管理效率和准确性。

建议：为了确保离职流程的顺畅和合规，服装店应制定明确的离职交接制度，其中应包括盘点环节的具体要求和流程。这样不仅可以保护店铺的资产安全，还可以提升员工对离职流程的认知和配合度。

综上所述，服装店员工离职时进行盘点是合理且有益的，它有助于确保资产的安全和账目的清晰，同时也是店铺内部管理的重要一环。