结论：幼儿园老师星期六加班没有加班费且没去加班被扣钱，这一行为是否合法需分情况讨论，主要取决于加班是否属于法定工作时间外的必要加班以及幼儿园的相关规章制度是否合法合理。

一、加班及加班费的相关法律规定

1. 加班定义：根据《劳动法》及相关规定，加班是指用人单位在劳动者完成劳动定额或规定的工作任务后，根据生产或工作需要安排劳动者在法定工作时间以外工作。

2. 加班费支付：

   • 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
   • 休息日加班且不能安排补休的：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

二、针对您情况的具体分析

1. 如果星期六加班属于法定工作时间外的必要加班：

   • 加班费支付义务：幼儿园应当支付加班费。如果未支付，则违反了《劳动法》的规定。
   • 扣钱合法性：如果老师因未加班而被扣钱，且这种扣钱行为没有法律依据或合同约定，那么这种扣钱行为是不合法的。老师有权要求幼儿园返还被扣的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 如果星期六加班并非法定工作时间外的必要加班，且幼儿园有合法合理的规章制度：

   • 规章制度合法性：如果幼儿园的规章制度明确规定了加班的安排、加班费的支付以及未加班的后果，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么这些规章制度是合法的。
   • 扣钱合法性：在这种情况下，如果老师未按照规章制度加班，幼儿园根据规章制度扣钱可能是合法的。但即便如此，扣钱的金额和方式也应当合理，不能过度惩罚或侵犯老师的合法权益。

三、建议与行动

1. 核实规章制度：首先，老师应当核实幼儿园的规章制度，了解加班的安排、加班费的支付以及未加班的后果等相关规定。

2. 与幼儿园沟通：如果认为幼儿园的扣钱行为不合法或不合理，老师可以与幼儿园进行沟通，要求解释扣钱的原因和依据，并尝试协商解决。

3. 寻求法律援助：如果沟通无果，老师可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在此过程中，如果需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。

四、注意事项

• 在处理此类纠纷时，老师应当保留好相关证据，如加班通知、工资条、规章制度等，以便在需要时提供证明。
• 老师也应当了解自己的权益和义务，遵守法律法规和幼儿园的规章制度，以维护良好的劳动关系。