幼儿园老师加班没加班费是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定适用于所有用人单位，包括幼儿园，无论其是公办还是民办。

二、法律后果

如果幼儿园安排老师加班却不支付加班费，就违反了上述法律规定。这种行为侵犯了劳动者获得合理劳动报酬的权益。劳动者有权向劳动行政部门投诉，要求责令幼儿园支付加班费。劳动行政部门会根据相关法律法规对幼儿园进行监督检查，并依法维护劳动者的合法权益。

三、维权途径

1. 沟通协商：

   • 幼师可以先与幼儿园管理层沟通，明确指出法律规定，要求支付加班费。
   • 沟通时注意保留相关证据，如加班通知、考勤记录等，以备后续维权之需。

2. 投诉举报：

   • 若沟通无果，幼师可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位进行调查，若查证属实，会责令幼儿园支付加班费。

3. 申请劳动仲裁：

   • 幼师也可以申请劳动仲裁，要求幼儿园支付加班费及可能的赔偿金。
   • 申请劳动仲裁时，需准备仲裁申请书、双方身份信息、加班证据等材料。
   • 仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。

4. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满意，幼师还能向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

四、特殊情况说明

虽然一般情况下幼儿园加班应支付加班费，但也存在一些特殊情况。例如，如果幼儿园与老师之间有特别的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可能按照约定执行。然而，这种约定通常非常罕见，且必须严格符合法律规定。在大多数情况下，幼儿园加班不支付加班费都是违法的。

建议：作为幼儿园老师，如果遇到加班没加班费的情况，应积极运用法律武器维护自己的合法权益。可以先与幼儿园沟通协商，要求支付加班费；若协商不成，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径。同时，也要注意保留相关证据，以便在维权过程中提供有力支持。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。