用人单位不与劳动者签订书面劳动合同确实是违法的，但一些用人单位仍敢这样做，背后可能有多重原因，不过这并不改变其违法的性质，且用人单位需根据不同情况承担相应的法律责任。以下从几个角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定强调了劳动合同的书面形式对于明确双方权利义务、保障劳动者合法权益的重要性。无论是新建立的劳动关系还是已存在的劳动关系，都应在法定时间内完成劳动合同的签订。这是法律的明确要求，也是用人单位必须遵守的基本规范。
不同情形下的法律后果
一个月内未签订：
- 若用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，并在书面通知后劳动者仍不签订，用人单位可终止劳动关系，但需支付劳动者实际工作时间的劳动报酬。此阶段主要给予双方一个协商和准备的时间，若因劳动者原因未能签订，用人单位有权终止关系且不承担经济补偿责任。但如果是用人单位故意拖延或拒绝签订，则需承担相应责任。
超过一个月不满一年未签订：
- 用人单位需向劳动者每月支付两倍工资，并补订书面劳动合同；若劳动者拒绝签订，用人单位应终止劳动关系并支付经济补偿。此阶段用人单位已违反法律规定，需承担较重的经济赔偿责任，以促使用人单位及时履行签订劳动合同的义务。这也是对用人单位违法行为的一种惩罚性措施。
满一年未签订：
- 用人单位需向劳动者支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的两倍工资，并视为已订立无固定期限劳动合同，应立即补订书面劳动合同。此阶段用人单位的违法行为已持续较长时间，法律对其施加了更为严厉的惩罚，包括视为已订立无固定期限劳动合同和支付长期的两倍工资。这是为了保护劳动者的长期权益，防止用人单位长期逃避签订劳动合同的责任。
用人单位敢违法的原因分析
尽管法律有明确规定和严厉惩罚，但一些用人单位仍敢不签劳动合同，可能的原因包括：
- 法律意识淡薄：部分用人单位对劳动法律法规了解不足，或存在侥幸心理，认为不签劳动合同不会受到严重惩罚。
- 成本考虑：签订劳动合同需要投入一定的人力、物力和时间成本，一些用人单位为了节省这些成本，选择不签劳动合同。
- 管理不规范：部分用人单位内部管理混乱，缺乏完善的劳动合同管理制度，导致劳动合同签订工作被忽视或拖延。
- 逃避责任：一些用人单位可能希望通过不签劳动合同来逃避对劳动者的法律责任，如支付加班费、社会保险等。
劳动者应对措施与建议
面对用人单位不签劳动合同的情况，劳动者应采取以下措施保护自己的合法权益：
- 收集证据：如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在和用人单位的违法行为。
- 协商解决：首先尝试与用人单位进行沟通协商，要求签订书面劳动合同。
- 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
- 申请劳动仲裁：如必要，可依法申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。
总之，用人单位不与劳动者签订书面劳动合同是违法的，且根据不同情况需承担相应的法律责任。劳动者应了解自己的合法权益，采取适当措施保护自身利益。同时，也建议用人单位遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。