如果遇到工资不发且不知道公司名称的情况，你可以按照以下步骤来处理：
收集证据，确认劳动关系：
- 尽管你不知道公司的具体名称，但你可以尝试回忆并收集所有与工作相关的证据，如工作证、工作服、工资条（如果有的话，即使未发放也可能有电子版或聊天记录提及）、考勤记录、与同事的聊天记录、工作邮件、工作照片或视频等。
- 这些证据将有助于证明你与某个实体（尽管名称未知）之间存在劳动关系。
尝试通过其他途径获取公司名称：
- 如果你有同事的联系方式，可以尝试询问他们是否知道公司的全称。
- 如果你曾经通过银行转账收到过工资（即使未发放，也可能有之前的转账记录），可以查看转账记录中的对方账户信息，有时银行转账记录中会显示对方的公司名称。
- 如果你有签订劳动合同（即使未给你一份，也可能有签订时的照片或复印件），合同上通常会明确公司的名称。
向劳动监察部门投诉：
- 一旦你收集到足够的证据来证明劳动关系，并且尽可能获取了公司的名称（即使不完全准确），你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，你需要提供所有收集到的证据，并详细描述你的工作情况、未发放工资的情况以及你尝试获取公司名称的努力。
- 劳动监察部门有权进行调查，并可能要求你提供更多的信息或证据。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的介入没有解决问题，或者你希望更直接地维护自己的权益，你可以考虑申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，你需要填写仲裁申请书，并附上所有相关的证据。即使你不知道公司的确切名称，你也可以在申请书中描述公司的特征、工作地点、工作内容等，以便仲裁机构能够识别并联系到该公司。
- 仲裁机构会进行调查，并根据调查结果作出裁决。如果裁决支持你的诉求，公司将被要求支付你应得的工资。
法律途径的进一步行动：
- 如果劳动仲裁的裁决没有得到执行，或者你对裁决结果不满意，你还可以考虑通过法律诉讼来进一步维护自己的权益。
- 在这种情况下，你可能需要聘请一位律师来帮助你准备诉讼材料、代表你出庭等。
在处理这类问题时，有几点需要注意：
- 保持冷静和理性：尽管遇到工资不发的情况可能会让你感到愤怒和焦虑，但保持冷静和理性将有助于你更好地处理问题。
- 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。时间拖得越久，可能越难收集到有效的证据。
- 寻求帮助：如果你觉得自己无法单独处理这个问题，不要犹豫寻求帮助。你可以向劳动监察部门、劳动仲裁机构或律师咨询并寻求他们的支持和指导。
最后，如果你在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于婚姻家庭、离婚、离婚财产纠纷、抚养权、劳动纠纷、工伤赔偿领域的专业律师，我将竭诚为你提供帮助。