雇人干农活时雇员因脑溢血死亡，其赔偿问题需结合具体情况分析，主要分为属于工伤和不属于工伤两种情形。以下是对这两种情形的详细阐述：
属于工伤的情形及赔偿
认定条件：
- 根据《工伤保险条例》第十五条，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这是判断是否属于工伤的关键条件。
赔偿项目与计算：
- 丧葬补助金：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。计算公式为：\(丧葬补助金 = 统筹地区上年度职工月平均工资 \times 6\)。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
- 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。计算公式为：\(一次性工亡补助金 = 上一年度全国城镇居民人均可支配收入 \times 20\)。
不属于工伤的情形及赔偿
一般情况：
- 若雇员脑溢血未在48小时内死亡，且非工作原因直接导致，通常不被视为工伤。但若雇主存在过错，如劳动强度过大、工作环境恶劣等诱发脑溢血，雇员可依据《民法典》中关于侵权责任的规定要求赔偿。
赔偿项目与计算：
- 医疗费：根据实际产生的医疗费用进行赔偿。
- 误工费：根据雇员的误工时间和收入状况确定。计算公式为：\(误工费 = 误工时间 \times 收入状况\)。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；若护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：根据实际产生的交通费用进行赔偿，需提供有效票据。
- 住宿费：若因处理丧事等事宜产生住宿费用，可根据实际产生的费用进行赔偿，需提供有效票据。
- 精神损害抚慰金：由法院根据侵权行为造成的后果、过错程度等因素酌定，通常不超过5万元，特殊情形可适当调整。
- 其他合理费用：包括家属处理丧事产生的其他实际支出，如餐饮费等，需提供有效票据凭证。
雇主无过错情况：
- 若脑溢血完全由雇员自身疾病导致，且雇主无过错，一般情况下雇主无需承担赔偿责任。但出于人道主义，雇主可能会给予一定补助。此外，雇员仍可根据劳动合同或相关法律法规享有病假、医疗期等待遇，并可能获得经济补偿。
综合建议
在处理此类问题时，应充分考虑具体情况，及时收集证据，如医疗证明、工作记录、工作环境检测报告等，以证明疾病与工作的关联性或雇主的过错程度。同时，建议雇主和雇员双方通过协商、调解等方式解决纠纷，若无法达成一致，可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院起诉。
每个案例都有其独特性，赔偿的具体情况和金额也会因案情而异。因此，在处理此类问题时，务必谨慎对待，确保合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。