结论：雇佣的工人骑着老板的车喝酒摔伤，责任划分需根据具体情况来确定，可能涉及工人自身责任、老板责任或双方共同责任。以下从不同角度进行分析：
一、工人自身责任
过错原则：
- 根据一般的法律原则，如果工人因自身过错（如酒后驾车、操作不当等）导致摔伤，那么工人应当承担主要或全部责任。
- 酒后驾车是违法行为，且显著增加了事故发生的风险。如果工人明知自己饮酒后仍选择驾车，并因此摔伤，其自身过错明显，应承担相应责任。
证据收集：
- 在确定工人责任时，需要收集相关证据，如工人的酒精检测报告、事故现场照片、证人证言等，以证明工人存在过错。
二、老板责任
车辆管理责任：
- 老板作为车辆的所有者或管理者，有义务确保车辆的安全使用。如果老板未对车辆进行妥善管理，如未定期检查车辆状况、未提供必要的安全培训等，导致工人因车辆问题摔伤，老板可能需承担一定责任。
- 然而，如果老板已经尽到了合理的管理义务，且工人摔伤是由于自身过错导致的，那么老板的责任可能会相应减轻或免除。
雇佣关系中的安全保障义务：
- 老板在雇佣关系中负有为工人提供安全工作环境的义务。如果老板明知工人饮酒后可能驾车，却未采取有效措施阻止，或者未提供安全的交通工具替代，导致工人摔伤，老板可能需承担一定责任。
三、双方共同责任
混合过错：
- 在某些情况下，工人和老板可能都存在过错，导致事故的发生。例如，工人酒后驾车，而老板未提供安全的交通工具或未进行有效阻止。此时，双方可能需根据各自的过错程度承担相应责任。
责任划分：
- 在确定双方共同责任时，需要综合考虑各种因素，如工人的过错程度、老板的管理义务履行情况、事故发生的具体原因等。根据这些因素，可以划分双方的责任比例，如工人承担70%责任，老板承担30%责任等。
四、法律建议
收集证据：
- 在处理此类纠纷时，建议双方尽快收集相关证据，如事故现场照片、证人证言、酒精检测报告、车辆检查报告等，以便在后续的法律程序中证明各自的主张。
协商解决：
- 在责任划分不明确或争议较大的情况下，建议双方先尝试通过协商解决纠纷。协商过程中，可以邀请第三方调解机构或律师参与，以促成双方达成和解协议。
法律途径：
- 如果协商无果，双方可以通过法律途径解决纠纷。此时，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，以便更好地维护自己的合法权益。
总结：雇佣的工人骑着老板的车喝酒摔伤，责任划分需根据具体情况来确定。在处理此类纠纷时，建议双方收集证据、协商解决，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。