关于“酒后雇工出车祸，责任归谁”的问题，这需要根据具体情况来综合判断。以下是我基于法律知识和相关案例的详细分析：

1. 雇工自身责任：

   • 如果雇工在酒后仍然选择驾驶车辆，并且因此发生了车祸，那么雇工自身需要承担一定的责任。因为作为完全民事行为能力人，他应当知道酒后驾驶是违法的，也是极度危险的，但他仍然放任自己处于这种危险状态。

2. 雇主责任：

   • 雇主在得知雇工饮酒后，如果仍然安排其进行需要驾驶的工作，或者没有采取有效措施阻止雇工酒后驾驶，那么雇主也可能需要承担一定的责任。这是因为雇主有义务确保员工在工作中的安全，包括防止员工酒后驾驶。
   • 特别是在某些情况下，如果雇主明知雇工已经醉酒，但仍然提供车辆或鼓励其驾驶，那么雇主的责任可能会更大。

3. 共同饮酒人责任：

   • 如果车祸发生在共同饮酒之后，且共同饮酒人没有尽到互相提醒、劝告对方少饮酒以及阻止饮酒已过量的饮酒人继续饮酒的注意义务，或者没有将醉酒者安全护送回家，那么共同饮酒人也可能需要承担一定的赔偿责任。

4. 法律判定：

   • 在实际法律判定中，会综合考虑各方的过错程度、责任大小以及因果关系等因素来确定具体的责任划分。法院可能会根据事故现场情况、单位安排工作记录、雇工饮酒情况等证据来综合判断。

综上所述，酒后雇工出车祸的责任归属是一个复杂的问题，需要根据具体情况来综合判断。如果涉及此类纠纷，建议及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。作为肖英豪律师，我专注于刑事辩护、经济纠纷和交通事故领域，如果您有任何相关法律问题，可以直接向我提问。