结论：工人工地下班时间喝酒撞人受伤，老板是否有责任需根据具体情况判断。一般情况下，老板不直接承担责任；但在特定情形下，如存在组织劝酒、管理疏忽或与工作有关联时，老板或工地可能需要承担相应责任。
详细分析：
非工作时间与非工作场所的一般原则：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要基于工作时间、工作场所和工作原因。工人下班后喝酒撞人受伤，通常发生在非工作时间和非工作场所，且该行为与工作无直接关联，因此一般不能认定为工伤，老板不直接承担工伤赔偿责任。
特定情形下的责任认定：
- 组织劝酒等不当行为：如果工地管理人员组织工人下班后喝酒，或在喝酒过程中有强迫、恶意劝酒等行为，导致工人饮酒过量后撞人受伤，工地可能因未尽到合理的安全保障义务而需要承担责任。这种情况下，工地管理方的过错在于未能有效管理和制止不当饮酒行为，从而可能构成对工人及第三方安全保障义务的违反。
- 在工地特定场所且工地有管理义务：如果喝酒地点在工地范围内，且工地对该场所具有管理责任，但工地未对饮酒行为进行必要的管理、提醒和制止，导致工人撞人受伤，工地可能因未尽到合理管理职责而承担部分责任。这要求工地对在其范围内的活动进行适当管理，以确保工人及第三方的安全。
- 与工作有间接关联：虽然这种情况较为少见，但若工人喝酒是为了执行与工作相关的事务（如陪客户应酬等），即使在下班后，工地也可能需要承担一定责任。这种情况下，喝酒行为被视为工作的一部分或与工作有紧密联系，因此工地可能对由此产生的后果负责。
第三方责任与工人自身责任：
- 如果工人撞人受伤是由第三方过错导致，如酒后驾驶导致的交通事故，那么工人可向第三方追究责任。同时，工人自身作为成年人，应当对自己的饮酒行为及后果负责。如果工人因醉酒而撞人受伤，且没有第三方过错或工地管理不当等因素，那么工人应自行承担责任。
法律建议与处理途径：
- 在处理此类事件时，首先应明确责任主体和责任范围。如果涉及工伤认定，建议及时向当地劳动保障部门申请工伤认定，以明确是否属于工伤范畴。
- 如果不属于工伤，建议通过民事途径解决赔偿问题，包括协商、调解和诉讼等方式。在处理过程中，应及时收集并保全相关证据，如证人证言、监控录像、医疗记录等，以便在需要时提供法律支持。
- 对于工地或老板而言，应加强对工人的安全教育和管理，避免组织或参与不当饮酒行为，确保工地的安全秩序。同时，在发生类似事件时，应积极配合相关部门进行调查和处理，以维护自身合法权益和工人及第三方的利益。
总结：工人工地下班时间喝酒撞人受伤，老板是否有责任需根据具体情况判断。在处理此类事件时，应综合考虑各方面因素，并依法进行妥善处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。