结论前置：离职时签订了放弃任何赔偿的协议，并不意味着您就完全丧失了追索法定假日3倍工资的权利，具体能否要到，需分情况讨论。

1. 协议内容的具体性：

   • 如果协议中明确且具体地提到了放弃包括法定假日3倍工资在内的所有赔偿，那么从协议的角度来看，您可能难以再主张这部分权利。因为协议是双方自愿达成的，具有法律约束力，只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，就应当被尊重和执行。
   • 如果协议中只是笼统地提到了“放弃任何赔偿”，而没有明确提及法定假日3倍工资，那么您仍然有权主张这部分权利。因为“任何赔偿”的表述可能过于宽泛，且不一定能涵盖所有具体的赔偿项目，特别是像法定假日3倍工资这样具有明确法律依据的赔偿。

2. 法定假日3倍工资的法律依据：

   • 根据《劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是劳动者的法定权利，不受双方协议的影响。
   • 因此，即使您签订了放弃赔偿的协议，但如果协议中没有明确放弃法定假日3倍工资，您仍然有权依据法律规定向用人单位主张这部分权利。

3. 实际操作中的建议：

   • 如果您认为协议中没有明确放弃法定假日3倍工资，或者您对协议的内容有疑问，建议您先与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，建议您保留好相关的证据，如工资条、工作记录、协议文本等，以便在需要时提供证明。

进一步思考：虽然签订了放弃赔偿的协议，但并不意味着您就完全丧失了所有权利。在涉及法律权益的问题上，我们应当保持谨慎和理性，不要轻易放弃自己的合法权益。如果您对协议的内容有疑问或者认为自己的权益受到了侵害，不妨直接向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。