结论：在此情况下，责任划分需根据具体情况来确定，可能涉及工人自身责任、老板的部分管理责任，甚至在某些特殊情况下可能涉及第三方责任。以下是从不同角度进行的分析：
工人自身责任：
- 法律基础：根据一般法律原则，个人应当对自己的行为负责。工人偷骑老板的车并喝酒后摔伤，这一行为明显违反了交通法规和一般的安全常识。
- 责任分析：工人作为完全民事行为能力人，应当预见自己偷骑车辆并饮酒后驾驶可能产生的后果。因此，工人在此事件中应承担主要责任，包括自身的医疗费用、误工费等损失。
老板的管理责任：
- 法律基础：老板作为车辆的所有者和管理者，对车辆的安全使用负有一定的管理责任。如果老板未能妥善保管车辆，导致车辆被工人偷骑，老板可能需要承担一定的管理疏忽责任。
- 责任分析：老板的责任大小取决于其管理疏忽的程度。例如，如果老板将车辆停放在未上锁的车库或公共区域，且未采取任何防盗措施，那么老板可能需要承担一定的责任。然而，如果老板已经采取了合理的保管措施，如锁好车辆、将车辆停放在安全地点等，那么老板的责任可能会相应减轻。
- 特殊情况：如果老板明知工人有饮酒习惯或驾驶技能不佳，却仍然允许其接触车辆，甚至在某种程度上鼓励或默许其偷骑车辆，那么老板的责任可能会进一步加重。
第三方责任（如存在）：
- 法律基础：在某些特殊情况下，如果事件涉及第三方（如道路设计缺陷、其他车辆违规行驶等），那么第三方也可能需要承担一定的责任。
- 责任分析：例如，如果工人摔伤是由于道路设计缺陷或维护不当导致的，那么道路管理部门可能需要承担一定的责任。或者，如果工人摔伤是由于与其他车辆发生碰撞，且对方车辆存在违规行为，那么对方车辆的车主或驾驶员也可能需要承担相应的责任。
建议与后续行动：
- 对于工人而言，应首先承担自己的医疗费用等损失，并反思自己的行为，避免类似事件再次发生。
- 对于老板而言，应加强车辆管理，确保车辆停放在安全地点，并采取必要的防盗措施。同时，老板也可以与工人进行沟通，明确双方的责任和义务，以避免类似纠纷的发生。
- 如果双方无法就责任划分达成一致，或者事件涉及第三方责任，建议寻求法律援助或咨询专业律师，以便更准确地确定责任划分和赔偿方案。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更全面的解答。