结论：离职员工的工资处理方式，并不因其离职而改变其工资发放的基本原则，即仍应按照公司正常的工资发放流程和规定来处理，通常也是需要做工资表的。

详细分析：

1. 工资发放的基本原则：

   • 根据劳动法的相关规定，员工有权获得其应得的劳动报酬，无论其是否在职。因此，离职员工同样享有获得其离职前应得工资的权利。
   • 工资的发放通常遵循公司既定的工资发放周期和流程，这包括制作工资表、审核、发放等环节。离职员工的工资处理也应遵循这一流程。

2. 离职员工工资的具体处理：

   • 工资表制作：离职员工的工资仍应纳入公司的工资表中，与其他在职员工一同进行核算和发放。工资表应详细列出离职员工的姓名、离职日期、应发工资、代扣款项（如社保、公积金、个人所得税等）、实发工资等信息。
   • 发放时间：虽然员工已离职，但其工资的发放时间仍应遵循公司原有的工资发放周期。如果公司规定每月某日发放工资，那么离职员工的工资也应在该日发放（或根据双方协商的其他时间发放）。
   • 发放方式：离职员工的工资发放方式可以与在职员工相同，如通过银行转账、现金发放等。具体方式应根据公司的规定和双方的协商来确定。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果离职员工与公司之间存在工资争议或纠纷，如工资计算错误、未支付加班费等，那么公司应首先与离职员工进行协商解决。如果协商不成，离职员工可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在某些特殊情况下，如离职员工因严重违反公司规章制度而被辞退，且公司规定在此情况下可以扣除部分或全部工资作为处罚，那么公司应确保这一处罚符合法律法规的规定，并在工资表中明确列出扣除的款项和原因。

建议与注意事项：

• 确保合规性：公司在处理离职员工工资时，应确保遵守相关的劳动法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等，以避免因违法操作而引发的法律风险。
• 保持透明度：公司应与离职员工保持沟通，明确告知其工资的计算方式和发放时间，以避免因信息不对称而引发的误解和纠纷。
• 完善制度：公司应建立健全的工资管理制度和离职管理制度，明确离职员工工资的处理流程和标准，以提高管理效率和减少纠纷的发生。

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