结论：工资没发时，做工资表是有必要的，它不仅是员工权益的保障，也是企业规范管理和应对潜在法律纠纷的重要依据。
详细分析：
从员工权益保障的角度：
- 工资表是员工了解自己工资构成、发放情况的重要依据。如果工资未按时发放，员工可以通过工资表来核对自己的应得工资、已发工资以及未发工资的具体数额，从而明确自己的权益。
- 在后续维权过程中，工资表也是员工证明自己工资水平、未发工资事实的关键证据。没有工资表，员工在主张自己的权益时可能会面临举证困难的问题。
从企业规范管理的角度：
- 制作工资表是企业财务管理的一部分，它有助于企业清晰地了解员工的工资发放情况，包括哪些员工工资已发、哪些未发，以及未发的原因等。
- 工资表也是企业与员工之间沟通工资发放情况的重要桥梁。通过工资表，企业可以向员工解释工资发放的情况，减少因工资发放问题而产生的误解和纠纷。
从应对潜在法律纠纷的角度：
- 在劳动纠纷中，工资表是证明企业是否按时足额发放工资的重要证据。如果企业未能提供工资表或工资表记录不完整、不准确，可能会面临法律上的不利后果。
- 根据《劳动法》等相关法律法规，企业有义务按时足额支付员工的工资。如果企业未能履行这一义务，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序来维护自己的权益。在这种情况下，工资表将成为判断企业是否违法的重要依据。
建议：
- 对于员工而言，如果发现工资未发，应及时向企业了解原因，并要求企业提供工资表以核对工资发放情况。如果企业拒绝提供或工资表记录不准确，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 对于企业而言，应建立健全的工资管理制度，包括定期制作工资表、及时发放工资等。同时，企业也应加强与员工的沟通，解释工资发放的情况，减少因工资发放问题而产生的纠纷。如果确实因特殊原因无法按时发放工资，企业应及时向员工说明情况，并尽快补发工资。
可能后果：
- 如果企业未能按时足额发放工资且无法提供合理的解释和证据（如工资表），可能会面临劳动监察部门的处罚、员工的劳动仲裁或诉讼等法律后果。
- 对于员工而言，如果未能及时核对工资表或未能保留好工资表等证据，可能会在维权过程中面临举证困难的问题，从而影响自己的权益维护。
如有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询。