当遇到拖欠工资且没有工资表的情况时，你依然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为你详细梳理的步骤和建议：

首先，明确结论：即使没有工资表，你依然可以通过收集其他证据，并通过法律途径来追讨被拖欠的工资。

一、证据收集

在缺乏工资表的情况下，证明劳动关系和拖欠工资事实是维权的关键。你应尽可能收集以下证据：

1. 劳动合同：这是最直接证明劳动关系的文件，其中通常会明确记载薪资待遇。
2. 考勤记录：无论是电子打卡记录还是纸质考勤表，都是证明工作时间的重要证据。
3. 工作证件与记录：包括工作证、出入证、工作照片、视频以及自己记录的工作日志等。
4. 沟通记录：与上级或同事的微信、短信聊天记录，尤其是涉及工作安排和工资协商的内容。
5. 银行流水：如果部分工资通过银行转账发放，银行流水明细能体现单位向你发放工资的情况。
6. 工友证言：同事或工友的书面证言，最好附上他们的身份证复印件。

二、与用人单位协商

在收集到足够证据后，首先尝试与用人单位协商解决。你可以递交书面工资支付申请，并明确告知如不支付将采取法律手段。

三、向劳动监察部门投诉

若用人单位不予理睬，你应向当地劳动监察大队投诉。提交所有能证明劳动关系的材料，并详细说明欠薪情况。劳动监察部门将进行调查，并有权责令用人单位限期支付工资。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请书应详细陈述事实，并附上所有收集到的证据。仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，可向法院申请强制执行。

五、法院起诉

对仲裁结果不服或用人单位拒不履行仲裁裁决的，你可以向人民法院提起民事诉讼。法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出公正判决。判决生效后，用人单位仍不支付的，你可申请强制执行。

六、寻求法律援助

在整个维权过程中，如果你遇到法律难题或因经济困难无法聘请律师，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将提供专业的法律帮助和支持。

总之，面对拖欠工资的问题，保持冷静并积极收集证据是非常重要的。通过法律途径来维护自己的权益，你有望成功追讨回被拖欠的工资。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。