面对拖欠工资且没有工资表、劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是维权的基础，尤其在缺乏书面合同的情况下，其他形式的证据将起到关键作用。
   • 具体证据类型：
     • 工作记录：如考勤表（可以是打卡记录、签到表等）、工作日志、任务分配单等，这些能证明你在用人单位的工作时间和工作内容。
     • 薪资支付凭证：如银行转账记录（显示用人单位向你支付工资的流水）、工资条（如果有的话，即使没有盖章也可能有一定证明力）、收据等，这些能证明用人单位曾向你支付过工资。
     • 沟通记录：如电子邮件、短信、微信聊天记录等，特别是那些涉及工作安排、工资讨论的记录，能反映你与用人单位之间的劳动关系和工资约定。
     • 证人证言：如果有同事或其他人能证明你在用人单位工作，他们的证言也是重要证据。最好附上证人的身份证复印件，以增强证言的可信度。
     • 其他辅助证据：如工作服、工作工具上的公司标识，或者参加公司活动的照片、视频等，也能在一定程度上证明劳动关系。

2. 与用人单位协商

   • 方式：可以尝试与用人单位进行面对面沟通，或者发送书面催告函（保留好发送记录，如快递回执）。
   • 内容：明确提出你的诉求，包括拖欠工资的具体金额和计算依据。同时，可以指出用人单位未签订劳动合同的违法性，并主张因此应支付的双倍工资差额（根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定）。
   • 保留证据：将协商过程中的沟通记录、书面催告函等保存好，作为后续维权的证据。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 流程：携带相关证据前往当地劳动监察部门投诉，或者按照当地劳动监察部门的线上平台要求上传材料。
   • 处理：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁

   • 条件：如果协商和投诉均无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备材料：提交仲裁申请书及相关证据材料，主张支付拖欠工资、双倍工资差额（如果适用）及经济补偿金等。
   • 审理过程：参与庭审，充分陈述你的观点和证据，等待仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行，你可以向人民法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 前提：如果你对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 流程：提交起诉状及相关证据材料，参与庭审，等待法院判决。如果用人单位仍不支付，你可以申请强制执行。

法律背景与建议：

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的，应支付双倍工资差额；同时，用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者的工资。
• 建议：在整个维权过程中，保持冷静和理性，依法行事。同时，建议你在入职时务必与用人单位签订书面劳动合同，以预防类似纠纷的发生。如果感到困难或无助，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。

可能遇到的法律后果：

• 如果用人单位被认定存在拖欠工资和未签订劳动合同的违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临支付双倍工资差额、经济补偿金以及劳动行政部门的处罚等法律后果。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。