结论前置：针对您合同收取材料费后未开展工作、欲追回材料款的情况，可从协商、诉讼、仲裁三个主要途径着手，以下为您详细分析。

1. 协商解决

   • 协商流程：首先，您应主动与合同相对方取得联系，以友好、理性的态度向其说明情况，明确指出按照合同约定，在收取材料费后应开展相应工作却未履行，要求对方返还材料款。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些记录可能在未来作为证据使用。
   • 协商优势：协商解决成本较低，不需要耗费大量的时间和精力去走法律程序，而且如果双方能够达成一致，可以快速解决问题，避免关系进一步恶化。
   • 协商风险：对方可能以各种理由拒绝返还材料款，如声称已经为项目做了前期准备工作产生了费用等，导致协商无果。

2. 诉讼途径

   • 起诉条件：如果协商不成，您可以考虑向法院提起诉讼。要起诉，您需要准备好相关证据，包括合同文本，这是证明双方存在合同关系以及约定内容的关键证据；收取材料费的凭证，如转账记录、收据等，以证明对方确实收取了您的材料款；以及能够证明对方未按照合同约定开展工作的证据，例如项目现场的照片、与对方沟通项目进展的记录等。
   • 诉讼流程：您需要撰写起诉状，明确诉讼请求，即要求对方返还材料款的具体金额，以及事实和理由，说明对方违约的情况。然后将起诉状和相关证据提交到有管辖权的法院，法院受理后会安排开庭审理，在庭审过程中，您需要向法院陈述事实、提供证据，进行辩论等。最终法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
   • 诉讼优势：法院的判决具有强制执行力，如果对方不履行判决，您可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、冻结对方的财产等措施来保障您的权益。
   • 诉讼风险：诉讼过程可能比较漫长，需要耗费一定的时间和精力，而且诉讼结果也存在不确定性，如果证据不充分或者对方提出有效的抗辩理由，您可能无法获得全部或部分胜诉判决。

3. 仲裁途径（如果合同中有仲裁条款）

   • 仲裁依据：如果合同中明确约定了仲裁条款，即双方同意在发生争议时通过仲裁机构进行仲裁解决，那么您就需要按照仲裁条款的约定向约定的仲裁机构申请仲裁。
   • 仲裁流程：您需要向仲裁机构提交仲裁申请书和相关证据，仲裁机构受理后会组成仲裁庭，按照仲裁规则进行审理。仲裁庭会听取双方的陈述和辩论，审查证据，最终作出仲裁裁决。
   • 仲裁优势：仲裁程序相对灵活，仲裁员通常是相关领域的专业人士，能够更专业、高效地处理纠纷，而且仲裁裁决一般具有终局性，当事人不得就同一纠纷再向法院起诉。
   • 仲裁风险：与诉讼一样，仲裁也需要一定的时间和费用，而且如果对仲裁裁决不服，在符合法定条件的情况下虽然可以向法院申请撤销仲裁裁决，但撤销的难度较大。