你因工作受伤且老板拒绝支付工钱和赔偿时，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、确认劳动关系与收集证据

1. 收集证据：首先，你需要收集能证明你与老板存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。如果缺乏这些直接证据，你可以考虑收集工友证言、通话录音、工作现场的照片或视频等间接证据。

2. 申请劳动仲裁确认劳动关系：如果你没有劳动合同，且老板否认与你的劳动关系，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以确认你与老板之间的劳动关系。

二、申请工伤认定

1. 申请时机：根据《工伤保险条例》，单位应在事故发生之日起30日内申请工伤认定。如果单位未申请，你或你的近亲属可以在事故发生之日起1年内，自行向用人单位所在地统筹地区的社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 准备材料：申请工伤认定时，你需要准备相关证明材料，如医疗诊断书、劳动关系证明、事故现场的照片或视频等。

三、劳动能力鉴定与赔偿协商

1. 劳动能力鉴定：在伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，你应进行劳动能力鉴定。你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和工伤医疗资料。鉴定委员会将出具鉴定结论，作为赔偿的依据。

2. 与老板协商：完成工伤认定和劳动能力鉴定后，你可以尝试与老板协商解决赔偿问题。明确要求老板支付医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等工伤待遇。

四、其他维权途径

1. 申请调解：如果与老板协商不成，你可以向企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织申请调解。

2. 申请劳动仲裁：如果调解不成或你不愿调解，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付工伤赔偿。在申请仲裁时，你需要提供充分的证据来支持你的主张。

3. 向劳动监察部门投诉：你还可以向当地的劳动监察大队投诉老板拖欠工伤赔偿的问题。劳动监察大队将进行调查，并责令老板限期支付赔偿。

4. 提起诉讼：如果你对仲裁裁决不服（除法律另有规定外），你可以向人民法院提起诉讼。法院将根据法律和证据来判决老板是否应支付赔偿。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，你务必妥善保留所有相关证据，如医疗记录、工伤认定书、费用票据、劳动关系证明等。这些证据将是你维权的重要依据。

2. 用人单位责任：如果用人单位未依法缴纳工伤保险费，发生工伤事故时，由用人单位支付工伤保险待遇。如果用人单位不支付，你可以从工伤保险基金中先行支付，但后续需要向用人单位追偿。

行动建议：

• 立即收集并保存所有与工作和受伤相关的证据。
• 尽快向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。
• 在伤情稳定后，申请劳动能力鉴定。
• 尝试与老板协商赔偿问题，如果协商不成，及时申请调解、仲裁或提起诉讼。

如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。