结论：企业单位没有调资表时，员工可以让单位出具证明，但该证明的效力及能否达到员工预期目的需分情况讨论。以下为具体分析：

1. 单位出具证明的合法性与可行性 从合法性角度而言，单位有义务根据员工的合理请求出具相关证明文件，只要该证明内容真实、合法且不损害单位或第三方利益。在调资表缺失的情况下，员工因办理社保、贷款、税务等事项需要证明收入情况时，可向单位提出出具收入证明的请求。单位若同意出具，需确保证明内容与实际情况相符，例如明确员工的入职时间、岗位、收入构成（基本工资、奖金、补贴等）及总额等关键信息，并加盖单位公章或人事专用章以增强证明效力。

2. 证明的效力及潜在风险

   • 效力层面：单位出具的收入证明属于书证范畴，在民事诉讼或行政程序中可作为证据使用。但若证明内容与实际不符（如虚高收入），可能因“虚假陈述”导致证明无效，甚至引发单位与员工之间的法律纠纷（如单位主张员工欺诈，或第三方因依赖虚假证明遭受损失而追责）。
   • 风险层面：若单位拒绝出具证明，员工可通过协商、投诉（如向劳动监察部门反映）或劳动仲裁等途径维权，但需提供初步证据（如工资条、银行流水、劳动合同等）证明收入情况。若单位出具证明后员工滥用（如用于非法目的），单位可能因“教唆或帮助违法行为”承担连带责任。

3. 替代性解决方案 若单位拒绝出具证明或员工对证明内容存疑，可通过以下方式补充证据：

   • 工资条或银行流水：若单位通过银行代发工资，员工可打印工资流水作为收入证明；若发放现金，可要求单位补发工资条并签字确认。
   • 劳动合同或补充协议：若合同中明确约定了工资标准或调资条款，可作为收入依据。
   • 第三方机构查询：部分地区社保、税务部门可提供个人收入查询服务，员工可申请官方证明。

建议：员工应优先与单位协商，明确证明用途及内容要求；单位出具证明时需谨慎审核，避免法律风险。若遇纠纷，可进一步向我咨询具体应对策略。