建筑工人施工受伤时，责任承担问题确实涉及多个法律主体和复杂的法律关系，以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定与保险赔偿
劳动关系存在：
- 若建筑工人与建筑企业存在明确的劳动关系，并在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，那么根据《工伤保险条例》，这应被认定为工伤。
责任主体与赔偿：
- 建筑企业作为用人单位，有义务承担工伤保险责任。如果企业已经为工人缴纳了工伤保险，那么相关的医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、伤残辅助器具费等将由工伤保险基金支付。
- 如果企业未缴纳工伤保险，那么所有相关费用将全部由企业承担，并且企业还可能面临行政处罚。
赔偿标准：
- 在工伤期间，工人的原工资福利待遇应保持不变。
- 如果工人被评定为伤残等级，他将享受相应的伤残待遇。
- 如果工人生活不能自理，建筑企业还需负责其护理。
二、雇佣关系与包工头责任
雇佣关系确立：
- 如果建筑工人是由包工头直接招用的，并且形成了雇佣关系，那么责任承担将有所不同。
赔偿责任：
- 包工头作为雇主，需要对工人在施工过程中的人身损害承担赔偿责任，这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、误工费等。
- 如果工人因伤害造成残疾或死亡，包工头还需赔偿相应的费用。
连带责任：
- 如果建筑企业将工程发包给了没有资质或安全生产条件的包工头，那么建筑企业也需要与包工头承担连带赔偿责任。
三、第三人侵权责任
第三人导致伤害：
- 如果建筑工人的受伤是由于第三人的侵权行为导致的，比如其他施工单位的操作不当，那么第三人应承担侵权责任。
责任承担与选择权：
- 第三人需要赔偿工人的损失。
- 工人有权选择请求第三人赔偿或雇主补偿。如果工人选择了雇主补偿，雇主在补偿后有权向第三人追偿。
四、工人自身过错责任
过错原则适用：
- 如果建筑工人自身对损害的发生有过错，比如违反了安全操作规程或未佩戴安全防护用品，那么根据过错原则，他的责任可能会相应减轻。
责任减轻：
- 在确定赔偿责任时，会根据工人的过错程度相应减轻雇主或其他责任主体的赔偿比例。
总结与建议
建筑工人施工受伤的责任承担问题确实复杂多变，需要综合考虑劳动关系、雇佣关系、第三人侵权以及工人自身过错等多个因素。为了确保工人的权益得到有效保护，我建议：
- 受伤工人应及时咨询专业律师，以便准确判断责任主体，并合理维护自己的权益。
- 建筑企业和包工头应加强安全管理，确保施工过程中的安全规范得到严格执行，从而减少意外事故的发生。
- 建筑企业应依法为工人缴纳工伤保险，以减轻在工人受伤时的经济负担。
希望以上分析能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。