针对您提出的“没有签定已完成两年的工程怎么办”的问题，我理解您可能是想问，在没有签订书面合同的情况下，已经完成了两年的工程，现在应该如何处理相关事宜。以下是我从多个角度为您提供的分析和建议：

1. 合同关系的认定：

   • 尽管双方没有签订书面的建设工程合同，但根据《民法典》的相关规定，如果一方已经实际履行了主要义务，且对方接受的，该合同仍然可以成立。因此，您与对方之间可能已经形成了事实上的合同关系。
   • 您需要收集并整理所有能够证明您已经实际履行了工程义务的证据，如施工记录、验收报告、付款记录、往来函件等，以证明双方之间存在事实上的合同关系。

2. 工程款的支付问题：

   • 既然工程已经完成两年，您有权要求对方按照实际完成的工程量支付相应的工程款。如果对方拒绝支付或拖延支付，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼或申请仲裁前，您可以先尝试与对方进行协商，寻求和解或调解的方式解决纠纷。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求对方支付工程款及可能的违约金或利息。

3. 诉讼时效的考虑：

   • 根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。虽然您的工程已经完成两年，但只要您在诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，您的权益仍然可以得到保护。
   • 然而，为了确保您的权益不受损害，我建议您尽快采取行动，不要拖延时间，以免错过诉讼时效。

4. 证据收集与保全：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保全至关重要。您需要尽可能收集所有与工程相关的证据，包括但不限于施工图纸、施工记录、验收报告、付款凭证、往来函件等。
   • 如果可能的话，您还可以考虑对现场进行拍照或录像，以固定证据。同时，对于重要的证据，您可以考虑进行公证或申请法院进行证据保全。

5. 法律途径的选择：

   • 在处理此类纠纷时，您可以选择通过诉讼或仲裁的方式来解决。诉讼具有强制执行力，但可能耗时较长；仲裁则相对灵活且保密性较强，但仲裁裁决的执行可能受到一定限制。
   • 您需要根据具体情况选择合适的法律途径。如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，我建议您寻求专业律师的帮助。

行动建议：

• 首先，尝试与对方进行协商，寻求和解或调解的方式解决纠纷。
• 如果协商无果，尽快收集并整理所有相关证据，为可能的诉讼或仲裁做好准备。
• 考虑咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和可能的法律后果。
• 在诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此上述分析仅供参考。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更为详细和专业的法律建议。