针对您提出的“三年的工程还没结账该怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 核查合同条款：

   • 首先，您需要仔细审查与发包方签订的工程合同，特别是关于工程款支付、结算和违约责任的条款。合同是双方权利义务的法律依据，明确约定了工程款的支付时间、方式和条件。
   • 如果合同中有明确的支付期限和违约责任，且发包方未按照约定支付工程款，那么您有权依据合同要求发包方支付欠款，并可能要求其承担违约责任。

2. 收集证据材料：

   • 在准备采取法律行动之前，您需要收集所有与工程相关的证据材料，包括但不限于合同、施工记录、验收报告、发票、付款凭证等。
   • 这些证据将用于证明您已经按照合同约定完成了工程，并且发包方尚未支付相应的工程款。证据的充分性和完整性对于后续的法律程序至关重要。

3. 与发包方协商：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试与发包方进行协商，寻求和解的可能性。通过友好沟通，您可以了解发包方未支付工程款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的支付方案。
   • 如果协商成功，您可以与发包方签订书面协议，明确支付金额、支付时间和支付方式等条款，以确保您的权益得到保障。

4. 发送律师函或提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师向发包方发送律师函，正式要求其支付欠款。律师函通常具有法律威慑力，能够促使发包方认真对待您的诉求。
   • 如果发包方仍然拒绝支付，您可以向法院提起诉讼，要求法院判决发包方支付工程款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的诉求。

5. 考虑申请财产保全：

   • 在提起诉讼的同时或之前，如果您担心发包方可能转移财产以逃避债务，您可以向法院申请财产保全措施。财产保全可以冻结发包方的银行账户、查封其财产等，以确保在判决后您能够顺利执行判决并获得应得的工程款。

6. 关注诉讼时效：

   • 需要注意的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。虽然您的工程已经持续了三年，但您需要确认从应付款之日起是否已经超过了诉讼时效期间。如果未超过，您仍然有权提起诉讼；如果已经超过，您可能需要考虑其他法律途径来维护您的权益，如与发包方协商或寻求其他非诉讼解决方式。

在处理此类问题时，我建议您：

• 保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击发包方；
• 及时咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的法律途径；
• 积极配合律师的工作，提供必要的证据材料和信息支持；
• 关注案件的进展情况，及时与律师沟通并调整策略。

如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。