结论：工程完工超过两年工资未结，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细分析：
协商解决：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位应当按时足额支付。若工资未结，劳动者首先可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。
- 建议：在协商过程中，您可以明确提出工资拖欠的事实、金额及支付期限，并保留好协商记录，如书面协议、录音等，以备后续维权之需。
投诉举报：
- 法律背景：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
- 建议：在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明用人单位拖欠工资的事实。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并依法处理。
申请劳动仲裁：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬发生的争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 建议：在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及副本，并附上相关证据材料。仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。若用人单位不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。
- 注意：劳动仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但考虑到您的情况是工程完工超过两年，若在此期间您一直向用人单位主张权利或存在其他时效中断的情形，则可能不受一年时效的限制。不过，为了保险起见，建议您尽快申请仲裁。
提起诉讼：
- 法律背景：若对劳动仲裁裁决不服或劳动仲裁委员会不予受理，您还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资及可能产生的经济补偿金等。
- 建议：在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据材料，并撰写起诉状。法院在受理案件后，会组织双方进行庭审，并根据事实和法律规定作出判决。若判决支持您的诉求，用人单位仍不履行，您还可以申请强制执行。
可能法律后果：若用人单位被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁裁决或法院判决的支付经济补偿金等法律责任。
进一步行动建议：鉴于您的情况已经持续较长时间，建议您尽快采取行动，收集好相关证据材料，并按照上述途径之一或组合使用来维护自己的合法权益。若您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。