能否起诉“小三”，主要取决于起诉的具体诉求以及相关证据和事实情况，与分手时间长短无直接必然联系，但分手一年可能会给证据收集带来一定难度。以下从不同起诉诉求角度为你详细分析：

若以侵犯名誉权等人格权为由起诉

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条规定，民事主体享有名誉权。任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。如果“小三”在与男人交往过程中或分手后，存在捏造事实、散布谣言等行为，损害了你的名誉，你有权起诉她侵犯名誉权。
2. 证据要求：你需要收集能够证明“小三”实施了侵犯名誉权行为的证据，比如聊天记录、录音录像、证人证言等。这些证据需要能够清晰地显示“小三”散布了关于你的不实信息，并且这些信息对你的名誉造成了损害。即使分手一年，如果你能收集到充分的证据，仍然可以起诉。例如，“小三”在分手后仍在社交平台上发布关于你的不实言论，被你截图保存，且有其他网友的评论证明该言论对你造成了负面影响，这种情况下就可以起诉。
3. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。从你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。所以，从时效角度看，分手一年通常仍在诉讼时效内。

若以返还财产为由起诉

1. 法律依据：如果男人在婚姻关系存续期间，未经你同意，将夫妻共同财产赠与“小三”，这种行为违反了公序良俗原则，也侵犯了你的财产权益。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有，双方有平等的处理权。因此，你有权要求“小三”返还受赠的财产。
2. 证据要求：你需要证明男人赠与“小三”的财产属于夫妻共同财产，以及赠与行为的存在。这可能需要收集男人的银行转账记录、购物发票、聊天记录等证据。分手一年后，这些证据可能存在一定的收集难度，比如银行转账记录可能需要到银行查询较长时间以前的记录，聊天记录可能因更换手机等原因丢失。但如果能够收集到充分的证据，仍然可以起诉。例如，你发现男人在婚姻关系存续期间多次给“小三”转账，且有转账记录为证，同时“小三”在聊天记录中也承认收到了这些钱款，这种情况下就可以起诉要求返还。
3. 诉讼时效：同样，返还财产的诉讼时效也是三年，从你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。分手一年一般不影响诉讼时效。

若以重婚罪为由起诉（如果符合重婚罪构成要件）

1. 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百五十八条规定，有配偶而重婚的，或者明知他人有配偶而与之结婚的，处二年以下有期徒刑或者拘役。如果“小三”明知男人有配偶，仍然与之以夫妻名义共同生活，或者男人与“小三”办理了结婚登记手续，那么可能构成重婚罪。
2. 证据要求：起诉重婚罪需要收集能够证明“小三”与男人以夫妻名义共同生活的证据，比如邻居的证言、共同居住的证明、举办婚礼的证据等。分手一年后，收集这些证据的难度较大，因为时间过去较久，一些证据可能已经灭失。但如果能够收集到充分的证据，仍然可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，或者自行向法院提起刑事自诉。
3. 追诉期限：根据《中华人民共和国刑法》第八十七条规定，犯罪经过下列期限不再追诉：（一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；（二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；（三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；（四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。重婚罪的法定最高刑为二年以下有期徒刑，所以追诉期限为五年，分手一年仍在追诉期限内。

建议：如果你考虑起诉“小三”，建议尽快收集相关证据，证据的充分性和有效性对于诉讼的成败至关重要。如果你在证据收集或法律程序方面存在疑问，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。