结论：合同签名是实际施工人的情况下，实际施工人一般可以起诉甲方，但具体能否起诉及起诉的依据和效果需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、实际施工人的法律地位与起诉权
实际施工人的定义：
- 实际施工人通常指的是在建设工程合同中，实际履行了施工义务，但并未与发包人（甲方）直接签订书面合同的个人或组织。他们可能是挂靠、转包或违法分包等情形下的实际施工者。
起诉权的法律依据：
- 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》等相关司法解释，实际施工人在特定条件下享有向发包人（甲方）主张工程款的权利。这通常发生在承包人（名义上的合同签订方）未履行或未完全履行合同义务，且实际施工人已实际投入资金、材料和劳力进行施工的情况下。
二、实际施工人起诉甲方的具体情形
承包人未支付工程款：
- 如果承包人（名义上的合同签订方）未按照合同约定向实际施工人支付工程款，实际施工人有权依据相关司法解释，直接向发包人（甲方）主张工程款。这种情况下，实际施工人的起诉权是基于其实际履行了施工义务，且承包人未履行支付义务的事实。
合同无效或被撤销：
- 如果建设工程合同因违反法律、行政法规的强制性规定而被认定无效或被撤销，实际施工人仍可能基于其实际施工的事实，向发包人（甲方）主张工程款的返还或赔偿。但这种情况下，实际施工人的权利主张可能受到更多限制，需要具体分析合同无效或被撤销的原因及后果。
发包人明知或应知转包、违法分包：
- 如果发包人（甲方）在签订合同时明知或应知承包人存在转包、违法分包等情形，且实际施工人已实际履行了施工义务，那么实际施工人在起诉甲方时，可能更容易获得法院的支持。因为发包人的明知或应知行为，在一定程度上构成了对实际施工人权益的侵害。
三、实际施工人起诉甲方的注意事项
证据收集：
- 实际施工人在起诉甲方前，应充分收集证据，包括但不限于施工合同（即使未直接签订）、施工记录、工程款支付凭证、与承包人的沟通记录等。这些证据将有助于证明实际施工人的身份、施工事实及甲方应承担的责任。
法律程序：
- 实际施工人应按照法律规定的程序进行起诉，包括撰写起诉状、提交证据、参加庭审等。在起诉过程中，实际施工人应遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人的权利，以维护自身合法权益。
风险评估：
- 实际施工人在起诉甲方前，应对可能面临的风险进行评估，包括诉讼成本、诉讼周期、胜诉可能性等。如果风险较大，实际施工人可以考虑通过协商、调解等方式解决纠纷，以降低诉讼成本和时间成本。
建议：如果您作为实际施工人，在合同签名后遇到甲方未支付工程款或其他纠纷，且您认为自身权益受到侵害，建议您及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的诉讼策略或解决方案。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。