针对对方多开了收据不处理的情况，最简单且有效的三个方法可以归纳如下：

1. 直接沟通协商：

   • 法律背景：在债务债权关系中，双方应当遵循诚实信用原则。如果对方多开了收据且未处理，这可能构成一种不当行为或误解。
   • 建议行动：首先，尝试与对方进行直接沟通，明确指出收据多开的问题，并要求对方进行更正或确认实际交易金额。沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化，以便更有效地解决问题。
   • 可能后果：如果对方承认错误并愿意更正，问题将得到迅速解决。如果对方拒绝或忽视，则需要考虑其他法律手段。

2. 收集证据并准备法律诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，如果对方多开收据且拒绝更正，可能构成欺诈或不当得利，你有权要求对方返还多收的款项或进行其他法律救济。
   • 建议行动：收集所有与交易相关的证据，包括但不限于收据、转账记录、聊天记录等。这些证据将有助于证明你的主张。如果沟通无果，可以考虑向法院提起诉讼，要求对方承担法律责任。
   • 可能后果：法律诉讼可能需要一定的时间和成本，但如果证据充分，你有较大机会获得胜诉，并追回多收的款项或获得其他法律救济。

3. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 法律背景：除了直接诉讼外，你还可以考虑通过第三方调解或仲裁来解决纠纷。这种方式通常更加灵活和高效，可以避免漫长的法律诉讼过程。
   • 建议行动：寻找一个中立的第三方机构或个人，如调解委员会、仲裁机构或律师等，作为调解人或仲裁人。向他们提供所有相关证据和情况说明，并请求他们协助解决纠纷。
   • 可能后果：如果调解或仲裁成功，双方将达成和解协议，问题将得到迅速解决。如果调解或仲裁失败，你仍然可以选择通过法律诉讼来维护自己的权益。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化地处理问题，以免加剧矛盾或导致不必要的法律纠纷。
• 及时收集证据：确保在发现问题后尽快收集所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些建议，但每个具体情况都可能有所不同。因此，在处理复杂或涉及较大金额的债务债权问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。