针对您提出的问题“合同上写一天做12小时，没有做到12小时，怎么写才不会扣工资”，首先我们要明确的是，劳动合同中关于工作时间的约定应当遵守国家法律法规的规定，同时，对于工资的扣除也需要有明确的法律依据或合同依据。以下是我给您的具体建议：

1. 核查合同约定：

   • 首先，您需要仔细核查劳动合同中关于工作时间和工资支付的具体约定。如果合同中明确规定了每天工作12小时，但同时也规定了未达到工作时间时的工资支付方式或不扣工资的情形，那么您应当遵循这些约定。

2. 遵守法律法规：

   • 根据《劳动法》和相关规定，劳动者的工作时间通常不应超过每日8小时，或每周44小时（特殊行业或岗位可能有例外）。如果合同中的工作时间约定违反了法律法规，那么该约定可能是无效的。
   • 如果因特殊原因需要延长工作时间，应当按照法律规定支付加班费或安排补休。

3. 与雇主沟通：

   • 如果您确实因某些原因无法达到合同约定的工作时间，建议您及时与雇主沟通，说明情况并寻求解决方案。双方可以协商调整工作时间、工作任务或工资支付方式等，以避免不必要的纠纷。

4. 书面记录：

   • 无论您与雇主达成何种协议，都建议您以书面形式记录下来，并双方签字确认。这样可以确保您的权益得到保障，避免后续出现争议。

5. 法律途径：

   • 如果您的权益受到侵害，例如雇主无故扣发您的工资，您可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助并提起诉讼。

综上所述，要避免因未达到合同约定的工作时间而被扣工资，您应当首先核查合同约定，遵守法律法规，与雇主进行有效沟通，并以书面形式记录任何协议或变更。如果遇到问题，不要犹豫，及时寻求法律帮助。