结论：针对原告给被告运送水泥但被告不给钱的情况，原告可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等多种途径来维护自己的合法权益。以下是对这些途径的详细分析：

1. 协商解决：

   • 分析：首先，原告可以尝试与被告进行友好协商，了解被告不给钱的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。这种方式成本较低，且有助于维护双方的商业关系。
   • 建议：在协商过程中，原告应保留好相关证据，如送货单、对账单等，以便在协商不成时作为提起诉讼或申请仲裁的依据。

2. 发送律师函：

   • 分析：如果协商无果，原告可以委托律师向被告发送律师函，明确要求被告支付欠款，并告知其若不履行将承担的法律后果。律师函通常具有一定的威慑力，能够促使被告主动履行付款义务。
   • 建议：在发送律师函前，原告应确保律师函的内容准确无误，并附上相关证据材料。同时，原告应做好提起诉讼或申请仲裁的准备，以防被告仍不履行付款义务。

3. 提起诉讼：

   • 分析：若被告在收到律师函后仍不支付欠款，原告可以向人民法院提起诉讼，要求被告支付欠款及可能产生的利息、违约金等。诉讼是解决合同纠纷的一种正式且具有强制力的方式。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 建议：在提起诉讼前，原告应准备好相关证据材料，并委托专业律师进行诉讼代理。诉讼过程中，原告应积极配合律师的工作，及时提供所需材料，并关注案件进展情况。

4. 申请仲裁：

   • 分析：如果双方在合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，原告还可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁是一种相对灵活且高效的纠纷解决方式。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，当事人采用仲裁方式解决纠纷，应当双方自愿，达成仲裁协议。没有仲裁协议，一方申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。
   • 建议：在申请仲裁前，原告应仔细审查合同中的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，确保仲裁机构的选择、仲裁规则等符合双方约定。同时，原告应准备好相关证据材料，并委托专业律师进行仲裁代理。

后续行动建议：

• 在采取任何行动前，原告应确保自己拥有充分的证据来支持其主张，如送货单、对账单、合同、律师函等。
• 原告应根据实际情况选择合适的纠纷解决方式，并考虑成本、效率、效果等因素。
• 在整个过程中，原告应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于纠纷解决的行为。

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