如果原告欠被告钱不给，被告可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、友好协商与催告
尝试友好协商：
- 在发现对方欠款后，首先可以尝试通过友好沟通的方式解决。明确表达您的诉求和还款期限，看是否能够达成和解或制定还款计划。这种方式成本较低，且有助于保持双方的关系。
发送催款函：
- 如果协商无果，可以委托律师或自行发送正式的催款函，明确指出欠款金额、还款期限及逾期后果，给对方施加一定的心理压力，促使其尽快还款。
二、收集证据并准备诉讼
收集证据：
- 书面证据：如借条、欠条、合同等，是证明债务关系最直接有效的证据。确保这些文件上有双方的签字或盖章，并明确记载借款金额、时间、还款期限及利息等。
- 电子证据：包括聊天记录（如微信、短信）、转账记录、电子邮件等。这些证据需确保内容真实完整，必要时可进行公证以增强其证明力。
- 证人证言：如果有第三方见证借款过程，其证言也可作为辅助证据。
准备诉讼材料：
- 起诉状：写明原被告信息、诉讼请求（如要求偿还的具体金额及逾期利息等）、事实与理由（详细阐述借款事实和被告未还款的情况）。
- 证据清单及相关证据材料：将收集到的证据整理成清单，并附上相关证据材料的复印件或原件。
向法院提起诉讼：
- 确定管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，选择被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。
- 提交材料并缴纳诉讼费用：将准备好的起诉状和证据提交至有管辖权的法院立案庭，并缴纳相应的诉讼费用。费用根据起诉金额按比例收取。
三、参与庭审并争取胜诉
按时参加庭审：
- 按照法院安排的时间参加庭审，遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。
陈述事实、出示证据并进行辩论：
- 在庭审过程中，向法庭详细陈述借款事实和诉讼请求，出示并说明证据材料的来源和内容。
- 对被告提出的异议或看法进行回应，同时对被告提交的证据进行质证。
- 就案件事实、法律适用等问题进行辩论，争取法官的支持。
四、申请强制执行以实现债权
获得生效判决：
- 若法院判决支持您的诉求，而被告仍不履行还款义务，您需在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。
执行程序：
- 财产调查：法院会对被执行人的财产进行查询，包括银行存款、房产、车辆等。
- 查封、扣押、拍卖：根据调查结果，法院可采取查封、扣押、冻结等措施，甚至拍卖被执行人的财产以偿还债务。
- 列入失信名单：对于拒不履行的被执行人，法院可将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为，迫使其履行义务。
五、其他注意事项
注意诉讼时效：
- 向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，超过时效可能丧失胜诉权。因此，务必及时采取行动。
保留沟通记录：
- 在整个过程中，保留好所有与对方的沟通记录，以备不时之需。这些记录可能作为后续诉讼或执行的辅助证据。
总结来说，如果原告欠被告钱不给，被告应通过友好协商、收集证据、提起诉讼、参与庭审以及申请强制执行等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注意诉讼时效和保留沟通记录等关键事项。 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。