离职后，仲裁时效一般不能重新计算，但存在特定情形下时效中断或中止的情况。以下是对这一问题的详细分析：

一、仲裁时效的基本规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，一旦离职后发现自己的劳动权益受到侵害，劳动者需要在一年内提起仲裁申请，否则可能会丧失胜诉权。

二、仲裁时效的中断

在特定情况下，仲裁时效可以中断，即从中断时起，仲裁时效期间重新计算。根据法律规定，以下情形构成仲裁时效的中断：

1. 当事人一方向对方当事人主张权利：例如，劳动者在离职后向用人单位提出书面或口头的权利主张，要求用人单位履行义务或赔偿损失。
2. 向有关部门请求权利救济：如劳动者向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解等。
3. 对方当事人同意履行义务：如果用人单位在劳动者离职后明确表示愿意履行相关义务，如支付拖欠的工资、经济补偿等，这也构成仲裁时效的中断。

中断后，仲裁时效期间重新计算，即从中断事由消除之日起，再计算一年的仲裁时效期间。

三、仲裁时效的中止

除了中断外，仲裁时效还可能因特定原因而中止。中止期间，仲裁时效期间暂停计算，待中止事由消除后，再继续计算剩余的仲裁时效期间。根据法律规定，因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

四、离职后仲裁时效的特别考虑

对于离职后的劳动者而言，如果其在离职后的一年内未发现自己的劳动权益受到侵害，或者虽然发现但未及时采取行动（如未主张权利、未请求救济等），则可能面临仲裁时效届满的风险。然而，如果劳动者在离职后的一年内发生了上述仲裁时效中断或中止的情形，则其仲裁时效期间可以相应地重新计算或暂停计算。

五、建议与风险提示

1. 及时主张权利：劳动者在离职后一旦发现自己的劳动权益受到侵害，应尽快向用人单位主张权利或向有关部门请求救济，以避免仲裁时效届满的风险。
2. 保留证据：在主张权利或请求救济的过程中，劳动者应保留好相关证据（如书面通知、投诉记录、调解协议等），以便在后续的仲裁或诉讼中证明自己的主张。
3. 咨询专业律师：如果劳动者对仲裁时效的计算或相关法律程序存在疑问，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

如有任何劳动工伤（劳动仲裁）方面的法律问题，可以直接向我咨询。