餐饮店食用蛇类违法依据主要包括以下几点：

1. 违反野生动物保护法规：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关规定，许多蛇类属于国家保护动物，包括但不限于国家一级、二级保护动物以及“三有”保护动物（即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物）。餐饮店若未经许可擅自捕猎、杀害、收购、运输、出售这些受保护的蛇类，将构成违法行为。
   • 例如，若餐饮店提供的是眼镜王蛇、蟒蛇等国家重点保护野生动物，那么这种行为显然违反了野生动物保护法规。

2. 违反食品安全法规：

   • 即使某些蛇类不属于国家保护动物，但如果其来源不明、未经检验检疫，或者含有有害物质，那么将其作为食品提供给消费者，也违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
   • 食品安全法要求食品必须符合安全标准，包括无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。若蛇类食品不符合这些标准，餐饮店将面临法律责任。

3. 可能构成非法经营罪：

   • 如果餐饮店长期、大量地非法经营蛇类食品，且情节严重，那么这种行为还可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法经营罪是指违反国家规定，非法经营，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
   • 在这种情况下，餐饮店不仅可能面临行政处罚，还可能被追究刑事责任。

法律建议与后果：

• 法律建议：餐饮店应严格遵守野生动物保护法规和食品安全法规，不提供任何受保护的野生动物作为食品，同时确保所有食品来源合法、经过检验检疫，并符合食品安全标准。
• 可能后果：若餐饮店违反上述规定，将可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等；若情节严重，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。

进一步思考：

• 餐饮店在经营过程中应加强对食品来源的审核和管理，确保所有食品均符合法律法规和食品安全标准。
• 消费者在选择餐饮店时，也应关注其食品来源和安全性，选择有信誉、合规经营的餐饮店就餐。

如有任何关于侵权损害（食品安全）或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。