餐厅非法食用蛇，将可能面临责令停止违法行为、没收违法所得、罚款，甚至追究刑事责任的处罚。具体分析如下：

一. 行政处罚

1. 依据：根据《中华人民共和国野生动物保护法》第三十三条，禁止餐饮场所为违法出售、购买、食用及利用野生动物及其制品提供消费服务。第五十五条规定，违反此规定的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令停止违法行为，限期改正，没收违法所得，并处违法所得二倍以上十倍以下罚款；没有违法所得或者违法所得不足五千元的，处一万元以上十万元以下罚款。
2. 实例：如浏阳市集里东瓜呱夜宵城因在餐饮场所提供野生动物制品消费服务，被查处后，不仅没收了违法所得15098元，还被处以45294元的罚款。

二. 刑事责任

1. 依据：若餐厅非法食用蛇的行为构成犯罪，如涉及危害珍贵、濒危野生动物罪，将依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条进行处罚。该条规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 实例：若餐厅食用的蛇属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，且行为情节严重，那么餐厅的经营者或相关人员就有可能面临刑事处罚。

我建议：餐厅应严格遵守相关法律法规，不得提供非法食用野生动物的服务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。