结论：超龄员工和单位协商一致没办退休手续上班，单位不给工资是违法的。以下从多个角度进行分析：
一、法律关系与工资支付义务
劳动关系存续：
- 即使员工达到退休年龄，但如果未依法享受基本养老保险待遇，且与用人单位协商一致继续工作，双方之间仍然构成劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
工资支付义务：
- 既然双方构成劳动关系，用人单位就负有支付工资的法定义务。无论员工是否达到退休年龄，只要其提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
二、超龄员工未办退休手续的特殊性
退休手续与劳动关系：
- 办理退休手续是员工享受基本养老保险待遇的前提，但并非决定劳动关系存续的唯一因素。即使未办理退休手续，只要员工继续为用人单位提供劳动，且双方未就终止劳动关系达成一致，劳动关系就仍然存续。
协商一致继续工作：
- 双方协商一致继续工作，意味着双方对继续履行劳动关系达成了共识。在这种情况下，用人单位不能单方面拒绝支付工资，否则将构成违法行为。
三、法律后果与维权途径
法律后果：
- 如果用人单位拒绝支付工资，员工有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可能要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。具体数额和计算方式需根据实际情况和法律规定来确定。
维权途径：
- 员工可以先与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在劳动仲裁过程中，员工需要提供相关证据来证明自己的主张，如劳动合同、工资条、工作记录等。
四、特殊情况下的考虑
- 如果员工已经依法享受基本养老保险待遇：
- 在这种情况下，员工与用人单位之间的关系可能转变为劳务关系或其他关系，而非劳动关系。此时，工资支付问题可能需要根据双方之间的具体约定和相关法律法规来确定。但根据您描述的情况，员工并未办理退休手续且未享受基本养老保险待遇，因此不适用此情况。
建议：如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以便在协商或维权过程中使用。同时，也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。