针对您提出的“没有薪资加班怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到了两个方面的法律权益：一是未签订劳动合同的赔偿，二是加班工资的支付。下面我将为您详细解答这两个方面的问题，并提供相应的维权途径。

一、未签订劳动合同的赔偿

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么用人单位应当向您每月支付二倍的工资作为赔偿。这个赔偿的计算方式是从用工满一个月的次日起开始，至补签劳动合同的前一日或劳动关系终止、解除的前一日为止，但最多支付11个月的二倍工资差额。

为了证明您与单位存在事实劳动关系，您需要收集并保存一些证据，比如工资支付凭证（如银行流水、微信或支付宝转账记录等）、社会保险费缴纳记录、工作证、服务证、招工招聘登记表、考勤记录以及其他劳动者的证言等。

二、加班工资的支付

如果用人单位安排您加班却不支付加班费，这是违法的。根据《劳动法》第四十四条的规定，加班费的计算方式如下：

1. 平日加班：按照不低于您本人小时工资标准的150%支付加班费。
2. 周末加班：用人单位应首先安排补休，如果不能安排补休，则按照不低于您本人日或小时工资标准的200%支付加班费。
3. 法定节假日加班：按照不低于您本人日或小时工资标准的300%支付加班费。

加班费的计算基数应根据劳动合同约定的工资数额确定。如果劳动合同没有明确约定或约定不明确，则以您的实际工资作为计算基数。为了证明加班事实和加班时长，您需要收集并保存加班审批表、考勤记录（如打卡记录、排班表等）、工作记录（如包含加班时间的工作邮件、工作文档等）、加班成果（如项目交付成果、报告等）以及与加班相关的聊天记录、通话录音等证据。

三、维权途径

在遭遇未签订劳动合同且加班未支付加班费的情况时，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好沟通，说明法律规定，要求其支付未签订劳动合同的二倍工资差额及加班费。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，由劳动监察部门责令用人单位改正并支付相应赔偿。
3. 申请劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，您可以向单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁裁决后，如果用人单位不履行裁决结果，您可以向法院申请强制执行。请注意，劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。
4. 提起诉讼：如果您对仲裁裁决结果不满意，可以在法律规定的时限内向法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

综上所述，未签订劳动合同且加班未支付加班费的情况下，您应依法维权，通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来要求用人单位支付相应的赔偿和补偿。希望这些解答和建议能对您有所帮助。