关于职工工作服单位不发放是否合法的问题，这主要取决于工作服的性质以及单位的相关规定或劳动合同中的约定，以下分情况讨论：
工作服属于劳动保护用品：
- 如果工作服是出于劳动保护的需要，比如防尘、防毒、防高温等特殊工作环境下的防护服，那么单位有义务为员工提供符合国家安全卫生标准的工作服。
- 在这种情况下，如果单位不发放工作服，可能违反了《中华人民共和国劳动法》中关于劳动安全卫生的规定，员工有权要求单位提供，并可以向劳动监察部门投诉。
工作服属于单位统一形象或职业装的范畴：
- 如果工作服主要是为了统一单位形象或作为职业装，而非出于劳动保护的需要，那么单位是否发放工作服则可能取决于其内部规定或劳动合同中的约定。
- 如果劳动合同或单位规章制度中明确规定了单位应提供工作服，那么单位不发放则可能构成违约，员工可以依据合同或规章制度要求单位履行义务。
- 如果劳动合同或单位规章制度中没有明确规定，那么单位不发放工作服可能并不违法，但员工可以与单位协商，看是否能够达成一致意见。
特殊行业或岗位的规定：
- 在某些特殊行业或岗位，如餐饮、医疗等，工作服可能既是劳动保护用品也是职业装，且可能受到更严格的行业规定或卫生标准的约束。
- 在这些情况下，单位不发放工作服可能同时违反了劳动保护和行业规定，员工可以向相关部门投诉并要求单位提供符合标准的工作服。
法律建议：
- 首先，员工应查看自己的劳动合同和单位规章制度，看是否有关于工作服发放的规定。
- 如果合同或规章制度中有明确规定，而单位不履行，员工可以先与单位协商，协商不成可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果合同或规章制度中没有明确规定，员工可以与单位沟通，表达自己的需求和期望，看是否能够达成一致意见。
可能后果：
- 如果单位确实违反了劳动保护或行业规定，不发放工作服，可能会面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 对于员工来说，如果因单位不发放工作服而遭受了损失（如因未穿防护服而受伤），可以依法要求单位承担赔偿责任。
总之，职工工作服单位不发放是否合法，需要根据工作服的性质、单位的规定或劳动合同的约定以及相关法律法规来判断。如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。